غذایی که در چند کوک پخته شود رژیم غذایی بیشتری دارد. با تشکر از پوشش نچسب قابلمه ، نیازی به افزودن روغن زیاد ندارید. علاوه بر این ، غذا سریعتر پخته می شود ، به این معنی که مواد مغذی بیشتری در غذا ذخیره می شود.
بوقلمون با سس خامه ترش-خردل در زودپز. دستور اصلی
چربی ترکیه نسبت به مرغ چرب تر است ، بنابراین بهتر است برای پخت و پز از سینه بدون پوست استفاده شود. سپس غذای غذایی تبدیل خواهد شد. قبل از قرار دادن پرنده در زودپز ، قطعات باید مارینت شوند. گوشت بوقلمون به اندازه کافی نرم است ، بنابراین 30-40 دقیقه کافی است تا در سس خیس بخورد. برای ترشی 1 کیلو مرغ ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- خامه ترش (200 گرم) ؛
- خردل (2 قاشق غذاخوری)
- سس سویا (1 قاشق غذاخوری)
- ادویه ، نمک ، فلفل (به مزه).
اگر می خواهید برای یک ظرف جانبی برنج یا گندم سیاه بپزید ، غلات را درون یک زودپز بریزید و آب اضافه کنید. تکه های بوقلمون را در بالای سینی بخار قرار دهید. بدین ترتیب ، همزمان می توانید دو غذای خوشمزه تهیه کنید.
مواد ماریناد را با هم ترکیب کرده و بوقلمون را رنده کنید. برشها را از هر طرف کار کنید ، ماریناد را کمی به گوشت بمالید. در ظرف شیشه ای قرار داده و روی آن را بپوشانید. بعد از اینکه پرنده به اندازه کافی از ماریناد اشباع شد ، چند کوک را به حالت "خورشت" بچرخانید و قطعات را در ظرف قرار دهید. نیازی به روغن کاری آن نیست ، خامه ترش اجازه نمی دهد بوقلمون بسوزد. همراه با پرنده ، می توانید یک ظرف غذای جانبی در چند پخته - ذرت ، گل کلم ، کلم بروکلی قرار دهید. همه اینها کاملاً پخته می شوند و در یک ماریناد خوشمزه خیس می شوند.
بوقلمون با سس خامه ترش-خردل در حالت "سرخ کردن". ویژگی های آشپزی
اگر پوسته ترد را دوست دارید ، علاوه بر حالت "خورشت" ، باید از حالت "سرخ کردن" نیز استفاده کنید. قطعات ترشی بوقلمون به سرعت در یک اجاق گاز آرام از هر دو طرف سرخ می شوند - 10 دقیقه در یک طرف ، 10 دقیقه در طرف دیگر. سپس محصول نیمه تمام با سس خامه ترش - خردل ریخته می شود. می توانید آن را به این صورت تهیه کنید:
- خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) ؛
- خردل (2 قاشق غذاخوری)
- آب (4 قاشق غذاخوری)
- سس سویا (1 قاشق غذاخوری)
- آرد (1 قاشق غذاخوری).
اگر به جای سینه از قسمت های دیگر بوقلمون استفاده می کنید ، مدت زمان حضور آنها در ماریناد را افزایش دهید. پوست ضخیم یک پرنده برای مدت طولانی خیس می شود. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید یک قاشق سرکه بالزامیک اضافه کنید.
مواد را مخلوط کرده و سس را روی اجاق های بوقلمون در یک زودپز بریزید. پس از آن دستگاه را به حالت "خاموش کردن" تغییر می دهیم. 30-40 دقیقه می گذاریم. ظرف را پس از 15 دقیقه از شروع لرزیدن بررسی کنید. اگر سس خیلی زود جوش آمد ، کمی بیشتر آب اضافه کنید. این کار بوقلمون را از داخل بسیار نرم و در خارج ترد می کند.
