Adjika یک غذای سنتی آبخازی است که یک سس تند است که از سبزیجات و ادویه جات درست می شود. Adjika از زبان آبخازی به عنوان "نمک" ترجمه شده است. Adjika نیز یک غذای گرجی است.
تهیه غذا
برای تهیه آدیکا به: 1.5 کیلوگرم کدو سبز ، 900 گرم گوجه فرنگی ، 250 گرم هویج ، 250 گرم فلفل دلمه ای ، 50 گرم شکر دانه ریز ، 80 میلی لیتر سرکه میز ، 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من فلفل قرمز چرخ شده ، 2 سر سیر ، 1 قاشق غذاخوری. من نمک.
آماده سازی
سبزیجات را برای پخت آدیکا آماده کنید. آنها را بشویید و خشک کنید. هویج و کدو سبز را پوست بگیرید ، فلفل را به دو نیم کرده و دانه ها را از آنها جدا کنید. همه سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا در دستگاه غذاساز خرد کنید ، در قابلمه بزرگی قرار دهید. بعد ، مقدار لازم روغن آفتابگردان ، شکر دانه ریز و نمک را به توده اضافه کنید ، مواد را کاملاً مخلوط کنید.
گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت کم را روشن کنید. ادجیکا را به مدت 45 دقیقه بپزید. سرکه میز ، سیر خرد شده و فلفل قرمز را به این توده اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
آدیکا را به شیشه های خشک استریل شده منتقل کنید ، درهای آن را بجوشانید. شیشه ها را با ادجیکا برگردانید و درب آن را بگذارید ، روی آن را با یک پتو یا یک حوله گرم بپوشانید ، بگذارید تا کاملا خنک شود.
آدیکا خانگی خوشمزه آماده است! می توانید آن را به عنوان سس برای غذاهای فرعی و غذاهای اصلی سرو کنید.
