دستورالعمل های Adjika تنوع بسیاری دارند ؛ این غذا از گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و کدو سبز تهیه می شود. Adjika از کدو سبز طبق دستور کلاسیک یک پیش غذای خوشمزه است که برای زمستان تهیه می شود.
مواد لازم برای ساخت آدیکا
- 1 کیلوگرم کدو سبز تازه؛
- 50 گرم حبه سیر ؛
- 180-190 میلی لیتر رب گوجه فرنگی ؛
- 2/3 فنجان شکر ؛
- 120-130 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده ؛
- یک غلاف کوچک فلفل تند و یک دسته از سبزیجات (اختیاری) ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری نمک (به مزه)
- 55 میلی لیتر سرکه (6٪ یا 9٪).
پخت و پز ادویکا کدو سبز برای زمستان
1. کدو سبز باید تهیه شود: پوست را بشویید ، نازک برش دهید ، دانه ها را از داخل خارج کنید ، به صورت برش برش دهید.
2. برش های کدو سبز باید در چرخ گوشت ، روی یک توری خوب ریز پیچ خورده و در قابلمه بریزید.
3. سپس رب گوجه فرنگی ، نمک ، کره و شکر را به توده کدو اضافه کنید.
4. این کل مخلوط را به مدت حدود 30 دقیقه روی اجاق گاز ، روی حرارت متوسط بجوشانید ، در صورت لزوم هم بزنید.
5. در حالی که کدو سبز در حال پخت است ، باید بقیه مواد را برای ادجیا آماده کنید. فلفل تند ، سیر و گیاهان نیز باید در چرخ گوشت پیچ خورده باشند.
6. بعد از نیم ساعت ، مخلوطی از گیاهان ، سیر و فلفل و همچنین سرکه را به کدو سبز اضافه کنید. ادجیکا را هم بزنید و حدود 5 دقیقه آن را بپزید.
7. آدیکا کدو حلوایی داغ باید در شیشه های استریل بسته بندی شده و بلافاصله نورد شود. شما همچنین می توانید از درب پلاستیکی استفاده کنید ، اما در این مورد ، adzhika باید در یخچال نگهداری شود.
