دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک وجود دارد. آنها از نظر ترکیب مواد ، شکل و پر کردن با یکدیگر متفاوت هستند. تهیه کیک کی یو بسیار دشوار نیست ، اما باید وقت بگذارید اما نتیجه بسیار عظیم خواهد بود. نکته برجسته این شاهکار آشپزی افزودن آجیل یا بادام زمینی است. آنها به ویژه بر طعم لطیف کیک تأکید می کنند.
لازم است
-
- برای آزمون:
- آجیل (1 قاشق غذاخوری)
- شکر (1 قاشق غذاخوری)
- سفیده (10 عدد) ؛
- وانیلین
- میوه های شیرین
- آرد (150 گرم).
- برای کرم کره:
- پودر قند (100 گرم) ؛
- کره (200 گرم) ؛
- شیر تغلیظ شده (3 قاشق غذاخوری)
- کنیاک (1 قاشق غذاخوری).
- برای کرم شکلات:
- پودر قند (100 گرم) ؛
- کره (200 گرم) ؛
- شیر تغلیظ شده (3 قاشق غذاخوری) ؛
- کنیاک (2 قاشق غذاخوری)
- کاکائو (2 قاشق غذاخوری)
- وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
آجیل ها را پوست بگیرید ، کمی در تابه سرخ کنید و در مخلوط کن کمی خرد کنید ، اما خیلی ریز نیست.
گام 2
سفیده ها را با احتیاط از زرده جدا کنید ، سفیده ها را با همزن یا لیسک بزنید ، کم کم شکر و وانیل اضافه کنید تا کف پایدار ایجاد شود ، به طوری که حجم آن چهار تا پنج برابر شود.
مرحله 3
سپس هسته های بو داده را که خرد شده و با آرد و وانیل مخلوط شده اند ، با دقت زیاد اضافه کرده و خمیر را به آرامی ورز دهید (از بالا به پایین).
مرحله 4
بلافاصله و بدون اجازه نشستن خمیر ، مخلوط را روی ورقهای پخت که با کاغذ روغنی انداخته اید پخش کنید. باید دو کیک با ضخامت شش تا هفت میلی متر تهیه کنید. در فر با حرارت ملایم با دمای 140-160 درجه به مدت دو تا دو ساعت و نیم بپزید.
مرحله 5
برای تهیه خامه شکلات ، یک کاسه عمیق برداشته ، کره نرم و پودر قند را در آن بریزید ، بزنید.
مرحله 6
سپس سه قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده را به آرامی در یک کاسه بریزید و یک قاشق غذاخوری براندی و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آن اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و مخلوط کنید.
مرحله 7
برای تهیه کره کره ، ظرف دیگری برداشته ، کره را اضافه کرده ، پودر قند را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس سه قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده بریزید و یک قاشق براندی به آن اضافه کنید. همه چیز را به آرامی ویسک کنید.
مرحله 8
وقتی کیک ها پختند ، بگذارید خنک شوند ، سپس کاغذ روغنی را بردارید. کیک ها را با کرم کره ، شکلات روی آن (لایه ای به ضخامت دو تا سه میلی متر) چرب کنید ، با الگوی کرم سفید و صورتی (رنگی با آب چغندر) و میوه های شیرین یا میوه های مربا تزئین کنید.
مرحله 9
کیک های آماده شده را با خامه کره بچسبانید. روی آن را با خامه شکلات تزیین کنید ، با کره کره و میوه های شیرین تزئین کنید. سطح کناری را با خامه چرب کرده و خرده ها را بپاشید.
