اگر می خواهید خود را با پنکیک دلگرم کنید ، اما هیچ تخم مرغی برای تهیه آنها وجود ندارد - ناامید نشوید! با داشتن فقط کفیر در یخچال ، می توانید جایگزین مناسبی برای چنین پنکیک های سنتی پیدا کنید.
پنکیک سریع
به طور معمول پنکیک کفیر چگال تر و دارای سوراخ است ، اما در آخر طعم کفیر یا نوشابه را احساس نخواهید کرد. برای تهیه پنکیک سریع ، به یک قاشق چای خوری جوش شیرین ، 500 گرم کفیر ، یک قاشق غذاخوری شکر و 2 فنجان آرد نیاز دارید.
نوشابه را به کفیر اضافه کنید ، اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد. سپس آرد و شکر را اضافه کنید. توده حاصل را تا زمانی که یک خمیر یکدست ایجاد کنید هم بزنید (از نظر قوام باید شبیه خامه ترش باشد). پنکیک را در ماهیتابه داغ و کمی چرب کره بریزید و آن را برای چند دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید ، پنکیک را برگردانده و برای یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید. همین کار را با موارد زیر انجام دهید. پنکیک های بدست آمده را می توان با کره نیز چرب کرد و کمی با شکر یا پودر قند پاشید.
اگر طرفدار پنکیک های بزرگ نیستید ، می توانید پنکیک ها را طبق دستورالعمل مشابه بپزید. تنها چیزی که لازم است این است که به سادگی با افزودن آرد بیشتر خمیر غلیظ تر شود. خمیر را به صورت حلقه های کوچک به صورت تابه پهن کرده ، از دو طرف سرخ کرده و سرو کنید.
مواد پر کننده و سس پنکیک کفیر
اگر در حین تهیه پنکیک روی کفیر مقدار کافی شکر به آنها اضافه نکردید ، سعی کنید برای آنها یک پر کننده تهیه کنید. اگر شیرینی کافی ندارید ، سپس یک پنیر کوارک ، شکر و خامه ترش را پر کنید. مواد را برای پر کردن مخلوط کنید ، فقط در استفاده از خامه ترش زیاده روی نکنید و مخلوط حاصل را در پنکیک آماده بپیچید. پنیر دلمه را می توان با عسل و مربا مخلوط کرد.
اگر گوشت ، قارچ و پنیر در انبار دارید ، سعی کنید با این مواد پر کننده پنکیک درست کنید. گوشت و قارچ را ریز خرد کنید ، آنها را در یک تابه سرخ کنید ، در پایان پنیر اضافه کنید. در اصل می توانید پایه آن را در خامه قرار دهید (بگذارید تا جوش بیاید و آرام بجوشد). همچنین می توانید سبزیجات - خیار یا گوجه فرنگی - به مواد پر شده حاصل اضافه کنید. مخلوط آماده شده گوشت و قارچ را در یک پنکیک بپیچید.
از سس های مختلف می توان به عنوان افزودنی پنکیک استفاده کرد. به عنوان مثال ، خامه ترش را با شکر مخلوط کنید. با این حال ، می توانید خامه ترش را با عسل و مربا مخلوط کنید - همه چیز به ذائقه شما بستگی دارد. آجیل خرد شده همچنین می تواند به عنوان یک نوع پنکیک اضافه شود. به سادگی مخلوط بادام ، فندق و بادام زمینی را خرد کرده و روی پنکیک های کره ای بپاشید. همین مخلوط را می توان به خامه ترش نیز اضافه کرد. اگر در زرادخانه خود موسلی دارید ، آن را با عسل یا خامه ترش مخلوط کنید.
پنکیک ها را می توانید با انواع توت ها و میوه های مختلف پر کنید. همچنین می توانید از آنها سس درست کنید: فقط آنچه را که در مخلوط کن است ، همراه با شکر و آب لیمو خرد کنید.
