این افسانه وجود دارد که عسل ماه مه طبیعی ترین و با بالاترین کیفیت است. در حقیقت ، ماه می برای زنبورهای عسل یک دوره دشوار است که نسل زنبورها تغییر می کند. در واقع ، در این دوره ، زنبورها بیشترین عسل را تولید می کنند ، اما خود آنها به آن نیاز دارند. بنابراین ، یک زنبوردار صالح عسل را در بهار پمپ نمی کند. او تا اواسط تابستان صبر خواهد کرد ، وقتی غذای خوشمزه مورد علاقه بسیاری به بالاترین کیفیت برسد. بنابراین چگونه عسل مناسب را انتخاب کنیم؟
هنگام انتخاب عسل ، باید روی طعم و بافت آن تمرکز کنید. اگر عسل خیلی زود بیرون کشیده شود ، هنگامی که از قاشق می ریزد ، خط جامدی ایجاد نمی کند یا کاملاً مانند آب می ریزد. چنین عسلی دیر یا زود به سه قسمت تقسیم می شود و به له تبدیل می شود.
گزینه دیگر ، اگر عسل مایع باشد - فروشنده فقط آن را گرم کرد. کسانی که ادعا می کنند عسل تازه باید اینگونه باشد را باور نکنید. با گرم شدن ، تمام مواد مفید موجود در عسل از بین می روند و این خود مواد سرطان زا را جمع می کند.
اگر طعم عسل شبیه "خروس" های قندی یا آب نبات های دیگر است و لکه های عسل سال گذشته نیز در آن وجود دارد (بسیار تیره و متراکم به نظر می رسند) ، بهتر است از خرید چنین عادت خودداری کنید.
عسل متبلور به معنای آلوده نیست. تبلور یک فرآیند طبیعی برای عسل است. اگر حاوی فروکتوز بیشتری باشد ، در مدت 3-4 ماه ضخیم می شود ، اگر حاوی گلوکز بیشتری باشد ، در عرض 1-2 ماه. در مورد سن عسل متبلور از فروشنده س Askال کنید و نتیجه بگیرید.
اگر به دلیل عدم صداقت فروشنده به ضخامت زیاد عسل مشکوک هستید ، می توانید این مورد را بررسی کنید. ید به شما کمک می کند تا مشخص کنید آرد یا نشاسته برای قوام به عسل اضافه شده است یا خیر. جوهر سرکه به تعیین گچ در عسل کمک می کند. اگر عسل صدای جیر جیر شود ، بی کیفیت است.
رنگ عسل نیز مهم است. طبیعی - زرد غنی ، مشخصه "عسل". اگر رنگ آن سفید باشد ، به طور واضح زنبوردار بیش از حد با شکر به زنبورهای عسل افزوده است و چنین محصولی هیچ فایده ای نخواهد داشت.
اما شفافیت عسل چیزی در مورد کیفیت آن بیان نمی کند. بستگی زیادی به زمان و مکان جمع آوری دارد. بنابراین ، عسل ماه اوت معمولاً مات و مایع است ، پس از 2 ماه غلیظ می شود.
بهترین روش برای تعیین کیفیت عسل ، چشیدن آن است. اگر طعم آن پایدار باشد ، هیچ طعم و مزه ای وجود ندارد ، عطر عسل احساس می شود ، هیچ قند یا گچ روی دندان وجود ندارد - چنین محصولی باید مصرف شود.
