یک هاچ پاج واقعی با غذاهای خوشمزه گوشت ، خیارشور ، زیتون یا کاپیر تهیه می شود و طعمی ترشی-شور و تند دارد. همچنین ، این کلمه را یک غذای کلم می نامند که ابتدا سرخ شده و سپس با رب گوجه فرنگی خورشت خورده می شود.
گوجه فرنگی پیش ساخته
سلیانکا یک غذای سنتی روسی است. این غذا نه تنها در گوشت ، بلکه در آبگوشت ماهی و قارچ نیز پخته می شود. Meat hodgepodge ترکیبی موفق از سوپ کلم (کلم ، خامه ترش) و ترشی (خیار خیار ، خیار) است. اما کلم در همه دستور العمل ها وجود ندارد. مواد تشکیل دهنده یک hodgepodge واقعی متنوع است ، شامل موارد زیر است:
- 500 گرم غذای خوشمزه گوشت دودی (پستانک ، ژامبون ، بیکن ، سالامی) ؛
- 500 گرم سینه مرغ ؛
- 2.5 لیتر آب ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 3 ترشی
- 100 گرم آب نمک یا آب نصف لیمو ؛
- 30 گرم روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 100 گرم زیتون ؛
- 2 ورق لورن ؛
- 1 لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- خامه ترش؛
- سبزیجات ، کمی نمک ، فلفل ساییده شده.
سینه را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید ، آن را با آب سرد پر کنید ، روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب گوشت نزدیک به جوش آمدن است ، کف را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، حرارت را کم کنید. مرغ را به مدت 35 دقیقه بپزید. در این زمان رست را آماده کنید. برای انجام این کار ، پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید ، آنها را از وسط یا 4 قسمت برش دهید. هویج ها را درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهی تابه با روغن قرار دهید. تفت دهید تا کمی قهوه ای شود ، رب گوجه فرنگی و خیارهایی که به مربع بریده شده اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر با هم زدن در آتش نگه دارید. درون یک لیوان آب مرغ را از قابلمه بریزید ، 7 دقیقه بجوشد.
در این زمان ، گوشت های دودی را بیرون بیاورید ، آنها را به مکعب برش دهید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت آبگوشت ، برگ بو را به آن اضافه کنید. از روی حرارت بردارید ، پستان را بردارید. وقتی خنک شد ، آن را ریز خرد کنید. اگر آبگوشت کدر است ، آن را از طریق یک لایه سه لایه پنیر صاف کنید. اگر نه ، آن را به همین ترتیب بگذارید. گوشت خرد شده ، مرغ را در آن سرخ کنید ، زیتون خرد شده را اضافه کنید. در آب نمک یا آب نصف لیمو بریزید. هاجپادج را به جوش آورید. آن را به مدت 10 دقیقه بپزید. هنگام سرو ، یک حلقه لیمو ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش و گیاهان ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید.
سلیانکا کلم
تهیه چنین غذایی آسان تر است ، شما به همه چیز برای آن نیاز دارید:
- 500 گرم کلم ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 70 گرم آب ؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان.
کلم را به صورت نوارهای نازک کوچک خرد کنید. آن را در ماهی تابه ای که از قبل گرم شده و در آن روغن ریخته شده قرار دهید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 10 دقیقه. پیاز و هویج را مانند دستور قبلی خرد شده قرار داده و 5 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 3-4 دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید.
در آب بریزید ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، درب آن را به مدت 10-17 دقیقه بجوشانید (بسته به نوع کلم). گونه های "تابستان" سریعتر از گونه های "زمستانی" تهیه می شوند. کلم به خوبی با سوسیس و کالباس مطابقت دارد. 2-3 قطعه را به صورت دایره ای برش داده و 7 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در یک ظرف قرار دهید.
