Solyanka اولین غذای سنتی غذاهای روسی است ؛ این غذا در آب گوشت ، ماهی یا قارچ پخته می شود. دستور تهیه hodgepodge در سال 1547 در کتاب "Domostroy" ارائه شد ؛ این سوپ غنی و خوشمزه توسط مردم عادی برای جشن ها و تعطیلات مختلف تهیه شده است.
تهیه غذا
به منظور طبخ hodgepodge قارچ ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم قارچ جنگلی ؛
- 2 لیتر آب
- 100 گرم بیکن یا پستانک دودی ؛
- 1 هویج
- 2 عدد پیاز
- 1 گوجه فرنگی
- 10 زیتون بدون هسته
- 1 حبه سیر ؛
- 1 برگ بو
- 1 عدد جعفری
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
پخت و پز قارچ hodgepodge
قارچ ها را بشویید ، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ ها را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، پس از جوش آمدن ، 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. قارچ های جوشانده شده را در آبکش بریزید.
بعد قارچ ها را در قابلمه بریزید ، 2 لیتر آب سرد درون آن بریزید و برگ بو را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن ، آبگوشت قارچ را برای 1 ساعت برای هاج پودر بپزید. در این زمان هویج را پوست بگیرید و بشویید ، آن را بجوشانید تا در قابلمه دیگری نرم شود ، سپس آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بیکن یا سینه دودی را به صورت ورقه ای برش دهید ، گوشت را روی پیاز قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
پوست را از گوجه فرنگی بردارید ، بعد از سوختن آن با آب جوش ، آن را به برش های نازک بریزید. گوجه فرنگی را درون تابه ای با گوشت و پیاز قرار دهید ، 5-7 دقیقه بجوشانید.
بعد ، محتویات ظرف را به یک قابلمه با آب قارچ منتقل کنید ، هویج ها را به آنجا بفرستید. هاجپادج را به مدت 10 دقیقه بپزید. زیتون ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و به آش اضافه کنید. یک حبه سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، و همچنین جعفری ریز خرد شده را به هوچین اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را فراموش نکنید.
hodgepodge قارچ آماده است!
