زنان خانه دار تازه کار اغلب به نحوه خورشت کلم در تابه علاقه مند هستند. کلم سرخ شده غذایی بسیار سالم و راضی کننده است که می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت استفاده شود و یا به صورت جداگانه مصرف شود.
لازم است
- برای دستور العمل کلاسیک:
- - کلم تازه - 1 کیلوگرم ؛
- - هویج؛
- - دو پیاز ؛
- - سه گوجه فرنگی ؛
- - نمک و شکر به مزه
- - برگ بو
- - چند دانه فلفل قرمز ؛
- - روغن سبزیجات.
- برای خورشت دادن کلم پکن یا کلم Savoy:
- - کلم تازه - 1 کیلوگرم ؛
- - بیکن - 100 گرم
- - کره - 50 گرم
- - شراب سفید خشک - 80 میلی لیتر ؛
- - جعفری خرد شده - قاشق غذاخوری
- - خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - دانه های رازیانه - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه این است که طبق دستور العمل کلاسیک ، کلم را در ماهی تابه خورش دهید. کلم سفید را بشویید و ریز خرد کنید. آن را در قابلمه ای با کمی روغن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برای غنی شدن و خوشمزه شدن غذا ، سبزیجات و ادویه های دیگر را اضافه کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید و حلقه حلقه کنید ، هویج را درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و پوست آن را بگیرید ، بلافاصله آنها را در آب قرار دهید ، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
گام 2
پیاز و هویج را به مدت سه دقیقه تفت دهید ، سپس گوجه فرنگی ها را روی آنها قرار دهید و به مدت دو دقیقه به حرارت ادامه دهید. اکنون باقی مانده است که سبزیجات را به کلم پخته شده اضافه کرده و حدود ده دقیقه بیشتر بپزید. قبل از اینکه خورشت کلم را در ماهی تابه به پایان برسانید ، نمک ، شکر و فلفل را مزه دار کنید و برگ بو را در آن قرار دهید. ظرف تمام شده را هم بزنید و سپس سرو کنید. اگر روی آن خامه ترش کم چرب یا سس خامه ترش بریزید ، حتی لطیف تر و خوشمزه تر خواهد شد.
مرحله 3
سعی کنید کلم پکن یا Savoy را در ماهی تابه برای یک غذای لطیف و پیچیده تر بپزید که طبخ آن کمی بیشتر طول بکشد. با برداشتن برگهای پژمرده و زشت ، شستشو و خشک کردن ، سر کلم را آماده کنید. به صورت گوه ای بریده و ساقه را بردارید. هر برش را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
مرحله 4
نوارهای بیکن را به مدت 3-4 دقیقه در روغن سرخ کنید. برش های کلم را اضافه کنید ، هم بزنید و شراب اضافه کنید ، فلفل و نمک را میل کنید. کلم سرخ شده با حرارت متوسط پخته شده و به مدت ده دقیقه روی آن پوشانده می شود. بذر رازیانه ، جعفری و خامه ترش را کمی قبل از پایان پخت و پز در ظرف قرار دهید. سپس فقط به هم زدن کلم و سرو غذای آماده روی میز باقی می ماند.
