لازانیا با سبزیجات غذایی از غذاهای ایتالیایی است. این شامل لایه هایی از خمیر و سبزیجات است که با سس آغشته شده است. این یک غذای ظریف ، آبدار و غیرمعمول خوشمزه است که می تواند هم یک ناهار یا شام روزمره و هم یک جشن جشن را تزئین کند.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 600 گرم آرد گندم دوروم ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 100 میلی لیتر آب سرد ؛
- نمک.
- برای پر کردن:
- 1 پیاز بزرگ
- 1 حبه سیر ؛
- 3 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 هویج
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 مغز کوچک سبزیجات ؛
- 100 گرم ذرت ؛
- گیاهان تازه؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک
- ادویه
- برای سس:
- 200 گرم خامه سنگین ؛
- 50 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب گوشت؛
- 200 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- جوز هندی آسیاب شده روی نوک چاقو ؛
- 1 قاشق غذاخوری ارد.
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید تمام مواد لازم برای لازانیا را تهیه کنید. خمیر را می توان از فروشگاه خرید ، اما بهتر است آن را خودت درست کنی. آرد را از طریق الک داخل یک کاسه عمیق الک کنید. تخم مرغ را با آرد ترکیب کنید.
گام 2
سپس روغن زیتون و آب را اضافه کنید. کمی خمیر را نمک زده و ورز دهید. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و اجازه دهید به مدت 25-30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
مرحله 3
سپس خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید. آنها را به صورت لایه های نازک ، ضخامت حدود 1.5 میلی متر ، حلقه حلقه کرده و به صورت مستطیل برش دهید تا در ظرف پخت شما جا بیفتد. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید کمی خشک شود.
مرحله 4
در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. گوجه فرنگی ، کدو سبز ، هویج ، فلفل دلمه ای - در مکعب های کوچک. سیر و گیاهان را ریز خرد کنید.
مرحله 5
مقداری روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیازها را در آن تفت دهید. سپس آن را به صورت مرحله ای با هویج ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز و سیر مخلوط کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 6
سپس نمک را مزه دار کنید ، ادویه ها ، گیاهان خرد شده و ذرت را اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید ، اجازه دهید تا پر شود و کمی خنک شود.
مرحله 7
سس درست کنید. ذوب کره در یک ماهی تابه. آرد را در آن سرخ کنید. در آب گوشت بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از نمک ، جوز هندی ، پنیر و خامه را اضافه کنید. سس را با قوام صاف آورده و کنار بگذارید.
مرحله 8
مرحله بعدی در ساخت لازانیا ترکیب خمیر و پر کردن است. یک لایه خمیر را در ظرف پخت قرار دهید ، روی آن - به طور مساوی مقدار کمی پر کردن را لایه لایه کنید. بنابراین ، چندین "طبقه" درست کنید.
مرحله 9
سپس سس را سخاوتمندانه روی لازانیا بریزید. در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 40-45 دقیقه بپزید. سپس ظرف را از فر خارج کنید ، به مدت 10-15 دقیقه با یک حوله تمیز بپوشانید. حالا می توانید لازانیا را به قطعات کوچک برش داده و سرو کنید.
