قبلاً جگر ماهی یک ماده غذایی خوشمزه به حساب می آمد ؛ یافتن آن در فروشگاه ها مسئله ساز بود. اکنون تهیه یک کنسرو غذای کنسروی بسیار آسان است. اما کبد ماهی خیلی چرب است ، مصرف آن به شکل خالص دشوار است ، اما با افزودن تخم مرغ ، سیب زمینی ، پیاز و سایر محصولات ، سالادهای خوشمزه به دست می آید.
میکرو عناصر مفید بسیاری در کبد ماهی وجود دارد: روی ، فسفر ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، ید ، آهن ، مس. مس می تواند به بدن در التهاب کمک کند ، آهن سطح هموگلوبین را افزایش می دهد. کبد برای کسانی که از افزایش لخته شدن خون رنج می برند مفید است ، زیرا حاوی هپارین است. در پزشکی از هپارین برای نرمال سازی لخته شدن خون استفاده می شود.
اما مهمترین ماده تشکیل دهنده کبد ماهی ، اسیدهای امگا 3 غیر اشباع است که از عملکرد طبیعی قلب پشتیبانی می کند و همچنین اثرات کلسترول را کاهش می دهد. بنابراین ، کبد ماهی می تواند یک محصول ضروری برای آریتمی ها باشد.
کمبود ویتامین در بدن با گنجاندن 30-40 گرم کبد ماهی در رژیم غذایی روزانه به راحتی قابل جبران است.
سالاد کلاسیک جگر ماهی ، شامل تخم مرغ آب پز و پیاز سبز است. این سالاد با سس مایونز پوشیده شده است. اما می توانید با غذاهای زیر نسخه غنی تری از سالاد تهیه کنید:
- قوطی کبد ماهی؛
- 400 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم هویج ؛
- 100 گرم خیار ؛
- 4 تخم مرغ
- فلفل ، نمک ، سس مایونز.
سیب زمینی و هویج را در پوست جوشانده ، خنک کرده و پوست آن را بگیرید. سیب زمینی را به مکعب های کوچک ، هویج بریزید - رنده کنید. تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید ، پوست آن را نیز رنده کنید. خیارهای ترشی یا ترشی برداشته ، به صورت مکعبی برش دهید.
به عنوان سس سالاد ، می توانید خردل را با روغن زیتون ، نمک ، هر نوع ادویه و روغن جگر ماهی مخلوط کنید.
روغن را از مواد غذایی کنسرو شده تخلیه کنید ، جگر ماهی را در یک کاسه قرار داده و با چنگال له کنید. سیب زمینی ، هویج ، خیار و تخم مرغ را به کبد اضافه کنید ، هم بزنید. سالاد تهیه شده را نمک زده و با سس مایونز میل کنید.
می توانید سالاد لایه ای زیبایی از جگر ماهی تهیه کنید. به عنوان مثال ، یک نسخه بسیار جالب از سالاد "Mimosa" با جگر ماهی. سالاد بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، با بافتی ظریف ، روی میز جشن بسیار عالی به نظر می رسد. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 2 قوطی کبد ماهی؛
- 120 گرم کره ، پنیر ؛
- 5 تخم مرغ
- پیاز؛
- مایونز.
تخم مرغ را بجوشانید ، به سفید و زرده تقسیم کنید ، آنها را جداگانه رنده کنید. روغن را از کوزه ها با جگر ماهی تخلیه کنید ، جگر را با چنگال له کنید. کره و پنیر را رنده کنید ، پیاز را خرد کنید.
هنگام پخت و پز ، از کره کمی یخ زده استفاده کنید ، سپس رنده کردن آن برای شما آسان خواهد بود.
حالا سالاد را به صورت لایه لایه روی ظرف بچینید: ابتدا سفیده ، سپس پنیر ، جگر ماهی ، لایه های سس مایونز ، کره ، پیاز ، دوباره جگر ماهی ، سس مایونز و سالاد را با زرده تخم مرغ بپاشید. سالاد را با مواد غذایی بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
سالاد تمام شده را می توان علاوه بر آن با زیتون ، گیاهان تازه تزئین کرد. حتی می توانید یک شاخه میموزا از برخی محصولات را روی سطح سالاد بریزید. همچنین می توانید تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را به صورت لایه لایه در کاسه های سالاد تقسیم شده بچینید تا میهمانان کنار میز راحت تر شوند.
اگر سیب زمینی را با برنج جوشانده جایگزین کنید ، نسخه دیگری از سالاد جگر ماهی تهیه می کنید.
