طبق یکی از دستور العمل های زیاد می توانید یک هاج پرت در خانه بپزید. سعی کنید آن را سنتی یا آزمایشی کنید و از تجربه متخصصان آشپزی از کشورهای مختلف بهره ببرید.
نحوه پخت و پز هویج سوسیس به زبان روسی
شما می توانید طبق دستورالعمل سنتی روسی هاج در یک خانه درست کنید. برای این کار به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت گاو؛
- سوسیس ؛
- سوسیس پخته و دودی ؛
- هویج؛
- سیب زمینیها؛
- بندر گوجه فرنگی ؛
- فلفل؛
- نمک؛
- سبزها
پایه غذای آینده را تهیه کنید - آب گوشت ، برای این کار از گوشت گاو یا دنده گوشت استفاده کنید. آب گوشت را به مدت یک ساعت بجوشانید و در هنگام پخت برگ بو و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. پیاز ، هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید ، سپس آن را در آبگوشت قرار دهید. درست قبل از پایان پخت سیب زمینی ، پیاز ، هویج و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوشت را از آب گوشت برداشته و محل آن را برداشته و پالایش کنید ، سپس قطعه قطعه کرده و دوباره در آبگوشت قرار دهید ، اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد.
سوسیس و کالباس های کاملاً پخته و دودی را خرد کرده و در آبگوشت قرار دهید. تعداد موارد باید متناسب با اندازه گلدان انتخاب شود. به عنوان مثال ، برای 2 لیتر مایع ، 100 گرم از تمام محصولات سوسیس و کالباس کافی است. قبل از برداشتن از روی حرارت ، جعفری و شوید خرد شده را به آش اضافه کنید.
طرز تهیه هودژپج در آبخازی
با تهیه یک هوچک بر اساس دستور آبخاز ، طعم آن را صاف و تند تر خواهید کرد. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم گوشت گاو و استخوان گوشت گاو ؛
- چند حبه سیر ؛
- سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 2-3 خیار ترشی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کپر
- 1 پیاز
- نمک و فلفل؛
- برگ بو؛
- روغن سبزیجات.
آبگوشت گوشت گاو را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. روغن را در قابلمه ای عمیق گرم کرده و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید. شانه گوشت گاو را قطعه قطعه کنید. با رست ترکیب کنید. 3-4 دقیقه بپزید. وقتی گوشت گاو قرمز شد ، یک قاشق غذاخوری آب و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید. گوشت را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپوشانید و روی آن را درپوش بگذارید.
خیار شور یا ترشی را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و با برگ بو و فلفل سیاه به گوشت گاو اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و سیر را با کاپیر در مخلوط قرار دهید. 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس نمونه بردارید. اکنون پایه hodgepodge را به آبغوره اضافه شده اضافه کنید ، آدیجای خشک را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.
طرز تهیه هودج مرغ به سبک آسیایی
برای ساخت یک هاودپادج با مرغ در خانه ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- مرغ دودی؛
- مغز گوشت گاو ؛
- 200-300 گرم محصولات سوسیس (ژامبون یا سوسیس)؛
- 2 ترشی
- 2 عدد پیاز ؛
- نصف لیوان رب گوجه فرنگی ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- برگ بو؛
- فلفل سیاه؛
- لیمو؛
- 50 گرم کپر
- 100 گرم زیتون ؛
- جعفری و شوید.
پوست مرغ را برداشته و گوشت را جدا کنید. پس از خرد کردن ، آن را با سوسیس و کالباس آماده ترکیب کنید. استخوان های مرغ را در قابلمه ای قرار دهید ، استخوان گوشت گاو را نیز اضافه کنید ، سپس آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. در هنگام پخت برگ بو و فلفل سیاه اضافه کنید. 2-3 ساعت بپزید.
با حلقه های پیاز خرد شده ، رب گوجه فرنگی و خیارشورهای ریز خرد شده تفت دهید. آبگوشت را به آبگوشت اضافه کرده و مرغ دودی و سوسیس و کالباس را اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید ، سپس هاجپادج را برای چند دقیقه دیگر بپزید و اجازه دهید زیر یک درب بسته دم بکشد. گیاهان ، زیتون و کاپیر را به ظرف آماده شده اضافه کنید. با تزئین گوه لیمو و خامه ترش سرو کنید.
