خوراکی های واقعی می دانند که این سس ها هستند که طعم بی نظیری به غذای گوشت می دهند. به دلیل فراوانی انواع سس های فروشگاهی ، زنان خانه دار اغلب سس های خانگی تهیه نمی کنند. و بیهوده: سس های گوشت خیلی سریع درست می شوند و چقدر خوشمزه هستند - انگشتان خود را لیس می زنید!
در همه دستورها ، از یک قاشق غذاخوری آرد استفاده کنید ، و آبگوشت باید گرم باشد!
قرمز. یک قاشق غذاخوری آرد را در یک قابلمه کوچک با یک قاشق غذاخوری کره تفت دهید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس به تدریج ، در یک جریان نازک ، دو لیوان آب گوشت را داخل آن بریزید و مرتباً هم بزنید تا هیچ توده ای در سس وجود نداشته باشد. ریشه جعفری ، پیاز ، هویج کوچک را خرد کنید ، به مقدار کل آن اضافه کنید ، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید ، نمک میل کنید. در پایان ، چند قاشق غذاخوری از شراب قرمز بریزید.
گوجه فرنگی. یک پیاز کوچک و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید ، با آرد مخلوط کنید ، در یک قاشق غذاخوری کره تفت دهید ، با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید (نصف فنجان) ، در یک لیوان بزرگ آبگوشت ریخته و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس سس را نمک زده ، کمی آدیکا ، کره اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
پیاز. آرد و یک قاشق غذاخوری کره را مخلوط کرده و سرخ کنید ، با چند لیوان آب گوشت رقیق کنید. دو یا سه پیاز را ریز خرد کنید ، در یک تابه دیگر در کره سرخ کنید. چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل بریزید ، چند قاشق غذاخوری سرکه بریزید ، مقداری خیار خرد شده خرد کنید. هر دو طرف سس را با هم ترکیب کرده و 5 دقیقه با هم بپزید.
خامه ترش. آرد را با یک قاشق غذاخوری آب گوشت تفت دهید ، نصف لیوان خامه ترش اضافه کنید ، بیش از 5 دقیقه آن را نپزید. سپس مقداری آب لیمو تازه فشرده شده چک کنید.
سفید. آرد را در کره سرخ کنید ، به تدریج 2 فنجان آب مرغ بریزید ، آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. از روی حرارت برداشته ، زرده را از یک تخم مرغ ، یک تکه کره کوچک و چند قاشق غذاخوری کاپیر خوب اضافه کنید.
