سس توت یک افزودنی اصلی به یک غذای گرم گوشتی است. ترکیب شیرین و ادویه طعم نفیسی به گوشت می بخشد.
سس توت را حتی در زمستان می توان درست کرد. به هر حال ، به جای میوه های تازه ، می توانید از میوه های منجمد استفاده کنید.
سس گیلاس
مواد لازم: گیلاس بدون هسته 150 گرم ، شراب سفید خشک ½ فنجان ، آبگوشت ½ فنجان ، نشاسته 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، 1 قاشق چایخوری شکر ، فلفل سیاه و نمک به مزه.
توت ها را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. گیلاس ها باید آب بدهند. شکر را اضافه کنید و توت ها را با مخلوط کن خرد کنید. نشاسته را در آبگوشت حل کرده ، با پوره گیلاس و شراب ترکیب کنید. نمک ، فلفل و دوباره به مدت 10-15 دقیقه روی یک آتش آرام قرار دهید. آن را خنک کرده و با گوشت سرو کنید.
سس گیلاس به خوبی با گوشت گوساله و گوشت خوک مطابقت دارد.
سس انگور فرنگی
شما نیاز دارید: انگور فرنگی 250 گرم ، شکر 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، خامه ½ فنجان ، نمک oon قاشق چای خوری ، آب 2 فنجان.
طرز تهیه: انگور فرنگی را در آب بجوشانید ، شکر به آن اضافه کنید ، سپس از طریق الک مالش دهید. نشاسته رقیق شده با خامه را به پوره اضافه کنید ، نمک اضافه کرده و جوش بیاورید.
این سس با مرغ یا ماهی کاملاً مناسب است.
سس کرنبری
مواد لازم: قره قاط 200 گرم ، شکر 4/4 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک ، قاشق چایخوری ، فلفل قرمز به دلخواه ، 150 میلی لیتر آب ، کره 15 گرم.
توت ها را در قابلمه بریزید ، نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کنید ، در آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنرا بپزید تا به مدت 15-20 دقیقه غلیظ شود. در انتها کره اضافه کنید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. خنک و با گوشت قرمز یا اردک سرو کنید.
سس توت سیاه
شما نیاز دارید: توت سیاه 1 لیوان ، شراب خشک قرمز 100 میلی لیتر ، آب 100 میلی لیتر ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 50 گرم کره ، فلفل سیاه به مزه.
کره را به همراه آب و شکر در قابلمه ذوب کنید. سپس توت های شسته شده را به آنجا می فرستیم و پر از شراب می کنیم. 5-7 دقیقه ، نمک و فلفل بپزید. می توانید چند میخک اضافه کنید. این یک خاصیت خاص به سس اضافه خواهد کرد. بگذارید 5 دقیقه بجوشد و از روی حرارت برداشته ، بگذارید کمی خنک شود و از صافی مالش دهید.
سس تمشک تند
مواد لازم: تمشک 400 گرم ، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، 2 حبه سیر ، 2 فلفل تند ، سرکه سیب 100 میلی لیتر ، پیاز ، p قاشق چای خوری نمک ، شکر 100 گرم.
طرز تهیه: روغن را در قابلمه داغ کنید ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. فلفل های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و به ظرف بفرستید. آرام بپزید ، 5-7 دقیقه گاهی اوقات هم بزنید. سپس توت ها را اضافه کنید ، برای یک جوش صبر کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. سپس بقیه مواد (نمک ، شکر ، سرکه) را اضافه کنید. با حرارت متوسط 15 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. با گوشت گرم و سرد سرو کنید.
