اسپاگتی با گوجه یک غذای خوشمزه و معطر است که حتی یک مبتدی در آشپزخانه می تواند آن را درست کند. پاستا یک غذای سنتی روزمره در ایتالیا است که طرز تهیه آن بسیار ساده است و به همین دلیل محبوبیت زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است.
عناصر:
- 60 گرم اسپاگتی (از گندم دوروم) ؛
- 150 گرم گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- 3 برگ ریحان ؛
- 1 حبه سیر
- پنیر سفت
- روغن زیتون؛
آماده سازی:
- گوجه فرنگی سس را می توانید هم به صورت تازه و هم در آب خودتان در یک شیشه بگیرید. حذف پوست از گوجه فرنگی تازه ضروری است - آنها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس با آب یخ بشویید. به طور معمول ، پوست گوجه فرنگی بدون مشکل از بین می رود.
- سپس گوجه ها را به هر طریقی خرد کنید: به تشخیص خود با چاقو یا مخلوط کن. در دیگ یا ماهی تابه را با روکش نچسب قرار دهید (چون روغن اضافه نمی کنیم) ، حرارت دهید اما جوش نزنید. برگ ریحان خرد شده و سیراب را اینجا اضافه کنید. تداخل کنید ، کل توده باید خوب گرم شود و به محض اینکه سس گوجه فرنگی - ریحان شروع به نشان دادن علائم جوش کرد ، حرارت را خاموش کنید.
- اسپاگتی را در قابلمه ای با آب جوش و کمی نمک بریزید و آن را بپزید تا کاملاً دندانه دار شود. در پخت و پز ، این اصطلاح به معنای "جوش نیاوردن" است ، یعنی ماکارونی نباید جوشانده شود ، بلکه برعکس ، به طوری که کشش داخلی محصول حفظ می شود ، که هنگام گاز گرفتن قابل مشاهده است.
- اسپاگتی را از طریق آبکش خالی کنید.
- ماکارونی را در بشقاب قرار دهید ، با کمی روغن زیتون مزه دار کنید.
- سس گوجه فرنگی- ریحان داغ را اضافه کرده و با اسپاگتی هم بزنید تا مواد توزیع شود.
- پنیر سفت را مستقیماً درون بشقاب بمالید ، در حالت ایده آل پنیر پارمزان. مقدار پنیر در بشقاب به مزه اضافه می شود.
