پنیر خانگی یک محصول لبنی خوشمزه است که می توانید خودتان آن را تهیه کنید. تعداد زیادی دستور العمل پنیر وجود دارد که می تواند به شما در صرفه جویی در هزینه کمک کند.
لازم است
- برای تهیه پنیر خانگی:
- - 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من کره
- - 4 قاشق غذاخوری من جوش شیرین؛
- - 2 قاشق چایخوری نمک خوب
- - ادویه جات ترشی جات (شوید ، زیره و غیره) ؛
- - ماهی تابه؛
- - چرخ گوشت (رنده).
- برای تهیه پنیر بز:
- - 3 لیتر شیر بز ؛
- - 100 گرم آب لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من نمک؛
- - ادویه جات ترشی جات (به مزه)
- - ماهی تابه؛
- - صافی؛
- - گاز پانسمان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه تازه را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید یا روی رنده رنده رنده کنید. پنیر رنده شده رنده شده را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری من جوش شیرین را به طور یکنواخت روی سطح کشک پخش کنید.
گام 2
توده را با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. در طول آماده سازی پنیر ، آب پنیر باید ظاهر شود: به محض ظهور ، ظرف را با درپوش بپوشانید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
آب پنیر را برداشته و محصول را برای مدتی بگذارید تا کاملاً سرد شود. در بعضی موارد ، آب پنیر تشکیل نمی شود ، بنابراین لازم است 2 قاشق غذاخوری دیگر به کشک اضافه کنید. من نمک سفره باقیمانده باقیمانده و حرارت دهید تا غلیظ شود.
مرحله 4
کره را ذوب کرده و درون محصول ریخته ، نمک را برای بهبود طعم و همچنین ادویه های دلخواه (زیره ، شوید و …) به آن اضافه کنید. بعد از آن ، دوباره آن را روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. می توانید آمادگی پنیر را با تشکیل یک توده ضخیم همگن تعیین کنید.
مرحله 5
توده پنیر بدست آمده را در ظرفی که قبلاً با کره چرب شده قرار داده و مکان مشخصی را در جای خنک قرار دهید. پس از خنک شدن ، پنیر خانگی کاملاً برای خوردن آماده است.
مرحله 6
برای تهیه پنیر بز ، شیر بز را روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا حباب شروع شود و شیر کف کند. پس از آن ، آن را از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کنید ، که طبق دستور به عنوان یک مخمر استفاده می شود. آب لیمو به نسبت زیر استفاده می شود: 1/3 فنجان آب لیمو را به 1 لیتر شیر بز اضافه کنید.
مرحله 7
10 دقیقه صبر کنید ، در این مدت شیر باید تحت تأثیر آب آب شیرین شود. محصول حاصل را از طریق چند لایه پارچه پنیری که در آبکش قرار داده شده صاف کنید. قسمت باقی مانده پنیر را در گاز در گره گره بزنید و آویزان کنید تا از ظرف خارج شود.
مرحله 8
پنیر را از گل پنیر در ظرفی بریزید و نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود ، هم بزنید. پنیر قبل از سرو در یخچال نگهداری می شود و یک ساعت از یخچال خارج می شود تا طعم بی نظیری ایجاد کند. پنیر بز برای شراب های سبک ، کوفته ، سس ، پیتزا و انواع تنقلات ایده آل است.
