نوشیدنی مورد علاقه سنتی و روسی - ودکا ، دستور العمل های بسیاری دارد ، اما همه آنها بر اساس رقیق کردن الکل نان (به طور عمده چاودار) با آب است.
تکنیک های اصلی که در تولید ودکا روسی ایجاد شده است ، آن را به یک نوشیدنی استثنایی در میان محصولات مشابه کشورهای دیگر تبدیل می کند. بهترین ودکا تولید شده بر اساس مواد اولیه چاودار سنتی است. مخلوط با آبی که تصفیه اضافی شده است انجام می شود. جوشاندن و تقطیر مستثنی است. معمول در دستور العمل های سنتی روسی افزودن مقدار کمی از سایر اجزای دانه و مواد افزودنی معطر به پایه است.
تهیه ودکا با کیفیت بالا در منزل ، با رعایت تعدادی پیش نیاز ، امکان پذیر است. اساس همه ارواح ، از جمله ودکا ، یک محلول الکلی است که با افزودن انواع مواد گیاهی (ریشه ها ، گیاهان ، گل ها ، میوه ها ، انواع توت ها و غیره) تزریق می شود. استفاده از مواد افزودنی مختلف امکان تولید ودکا با خواص خاص را فراهم می کند. بسته به خواسته های خود می توانید محصولی با اثر شفابخش ، آرام بخش یا مقوی دریافت کنید.
1. برای اینکه کیفیت طعم نوشیدنی با مواد اولیه گیاهی بدون تغییر بماند ، محلول الکل تحت یک روش تقطیر قرار می گیرد. برای ساده سازی روش ، می توان مواد اولیه گیاهی مورد نظر را در زمان تخمگذار به مواد افزودنی اضافه کرد. اگر خمیرمایه آماده با جوشانده گیاهان یا ریشه هایی که از قبل تزریق شده اند رقیق شود ، می توان رایحه قوی تری به نوشیدنی داد.
2. برای تقطیر ، ودکا باید به درستی تزریق شود. ادویه جات را درون بطری بریزید ، آنها را با ودکا پر کنید و چهارده روز در یک مکان گرم و تاریک نگه دارید و هر روز تکان دهید. بعد از دو هفته ، ودکا باید به داخل آلمیک تخلیه شود ، ادویه ها باید در آنجا فشرده شوند. به یاد داشته باشید که تقطیر ودکا با ادویه ها بیشتر از یک تنتور ساده عطر و طعم آن را می کشد.
3. افزودن شربت قند به شما امکان می دهد لیکور ، ودکا با طعم ملایم تر و قدرت کمتری دریافت کنید. برای تهیه شربت ، شکر را تا حد ممکن ریز خرد کرده و به آب جوشانده اضافه کنید. شربت را بجوشانید تا کف آن متوقف شود. شربت ته نشین شده را به مقدار ¼ شربت در هر ودکا شیرین شده در ودکا بریزید.
4. می توانید با استفاده از گیاهان و ادویه های مختلف ودکا از رنگ های مختلف درست کنید. رنگ زرد را زنجبیل یا زعفران اضافه شده به ودکا می دهد. اجزای زیر به دستیابی به رنگ سبز کمک می کنند: نعناع ، بادرنجبویه و برگ ترب کوهی ، همچنین برگ های توت سیاه ، آب جعفری ، تره فرنگی. یک رنگ قرمز مایل به قرمز غیر معمولی به ودکا چوب صندل یا تارتار می بخشد. دستور العمل های مردمی همچنین به شما امکان می دهد به نوشیدنی بنفش ، آبی ، قهوه ای یا رنگ گوشتی بدهید. انتخاب این یا آن مواد به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد.
