در فصل سرما ، غذای گرم بیشتری می خواهید. غذایی که به گرم شدن و تعجب خانواده با طعم اصلی غیرمعمول کمک خواهد کرد ، "چیوپینو" - یک سوپ ایتالیایی با ماهی قرمز.
لازم است
- - ماهی قرمز - 800 گرم ؛
- - سیب زمینی - 5 عدد ؛
- - پیاز - 2-3 عدد ؛
- - هویج - 1-2 عدد ؛
- - زیتون سیاه بدون هسته - 1 قوطی ؛
- - رب گوجه فرنگی - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
- - نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- - لیمو؛
- - سبزیجات به مزه
- - روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قرمز (ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا) را قطعه قطعه کنید ، پوست آن را برداشته و به مدت 20-30 دقیقه در آب نمک بپزید. ماهی تمام شده را با یک قاشق شکاف دار خارج کرده و خنک کنید ، آب گوشت را از طریق غربال فیلتر کنید (می توانید از پارچه پنیری تا شده چندین بار استفاده کنید). استخوانها را از ماهی جدا کرده و فیله ها را به قسمتهای مختلف برش دهید.
گام 2
هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط بمالید ، پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید.
مرحله 3
سیب زمینی های شسته شده را پوست بگیرید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.
مرحله 4
آبگوشت صاف شده را روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. حرارت را کم می کنیم و سیب زمینی ها را در قابلمه می ریزیم ، سبزیجات ریشه را تا نیمه آماده می کنیم ، پیاز سرخ شده و هویج را اضافه می کنیم. زیتون ها را به صورت حلقه ای برش داده و در آب گوشت بریزید. تکه های ماهی را درون سوپ آماده قرار داده و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند. در صورت لزوم نمک و ادویه اضافه کنید.
مرحله 5
ظرف را از روی حرارت برداشته ، آب لیمو را اضافه کنید تا مزه دار شود ، در آن را بپوشانید ، با حوله بپیچید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.
مرحله 6
جعفری و شوید را بشویید ، با یک دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. قبل از سرو ، گیاهان ریز خرد شده و یک تکه لیمو را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.
