به راستی یک غذای یکشنبه! درست است که این پنکیک ها وقت زیادی از شما می گیرند اما باور کنید که بسیار خوشمزه هستند.
این پنکیک ها روی خمیر تهیه می شوند.
آنچه ما نیاز داریم:
- آرد 6 قاشق غذاخوری ،
- شیر پخته شده 4-5 قاشق غذاخوری ،
- تخم مرغ 3 عدد ،
- کره 4 قاشق غذاخوری ،
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- آب 2 قاشق غذاخوری ،
- مخمر تازه 40 گرم (می توانید مخمر خشک را جایگزین کنید ، یک کیسه مخمر خشک برابر با 50 گرم مخمر زنده است ، بنابراین باید کمی کیسه کمتری مصرف کنید) ،
- نمک 1 ، 5 قاشق چای خوری ،
- روغن سرخ کردنی
پخت و پز:
- ابتدا باید خمیر را انجام دهید. ما مخمر می گیریم و آنها را در آب گرم خیس می کنیم. بعد ، شما باید شکر و دو لیوان آرد اضافه کنید. مخلوط کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. مثلاً روی کابینت آشپزخانه. همیشه زیر سقف گرم است.
- بعد ، زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. سنجاب ها باید در یخچال نگهداری شوند. بعد از اینکه خمیر کمی بلند شد ، زرده ها را اضافه کرده و به آن غنی کنید. کاملا مخلوط کنید و آرد باقیمانده را اضافه کنید. از آنجا که خمیر کاملا غلیظ است ، باید آن را با شیر گرم و پخته شده رقیق کنید. دوباره با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
- بعد از بالا آمدن خمیر ، آنرا مخلوط کرده و دوباره در حرارت قرار دهید. ما این روش را دو بار دیگر تکرار می کنیم.
- سفیده و نمک را به کف غلیظ بزنید. ظرف خود را با خمیر بیرون آورده و به آرامی از بالا به پایین هم می زنیم ، پروتئین ها را به آن وارد می کنیم. ما دوباره صعود را حذف می کنیم. این آخرین بار خواهد بود.
- ما یک ماهیتابه با ته ضخیم می گیریم (اگر پنکیک وجود دارد ، عالی است). آن را با کره (به صلاحدید شما سبزیجات یا کره) چرب کنید.
- خمیر را با ملاقه درون تابه بریزید ، آن را به طور مساوی توزیع کنید و در دست بچرخانید. آتش باید متوسط باشد. اگر یک تخته برق دارید ، آن را روی 6-7 تنظیم کنید.
- از یک طرف ، پنکیک برای پانزده تا بیست ثانیه پخته می شود. آن را برگردانید و ده ثانیه دیگر بپزید. برای جلوگیری از خشک شدن لبه های پنکیک ، هر بار بشقاب را با نوعی درب یا بشقاب دیگر با آنها می پوشانیم.
