سوپ ها معمولاً پخته می شوند ، اما ما نسخه جالبی از اولین غذاها - سوپ پخته شده با لوبیا و خاکشیر را به شما ارائه می دهیم. این سوپ از نظر غذایی مغذی تر است و لوبیا به خوبی با ترشی خاکشیر تازه مطابقت دارد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم لوبیا ؛
- - 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 500 گرم پیاز سبز ؛
- - 300 گرم ترشک و اسفناج ؛
- - 1 سیاباتا ؛
- - 2 ساقه کرفس ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - یک دسته جعفری ، ریحان ؛
- - 10 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - فلفل سیاه ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. حبوبات را چند ساعت قبل در آب سرد خیس کنید ، سپس بجوشانید و یک دسته جعفری ، 1 عدد گوجه فرنگی و 3 حبه سیر به آن اضافه کنید. هر سیاباتا را از طول برش دهید ، سپس از وسط به دو چهارم بریزید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
گام 2
خاکشیر را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید ، با قاشق سوراخ دار آن را بردارید. اسفناج را جداگانه در همان آب بجوشانید ، آن را نیز بردارید ، آب را ذخیره کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی برش دهید. باقیمانده سیر ، پیاز سبز و ساقه های کرفس را خرد کنید.
مرحله 3
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید ، سیر را تفت دهید ، پیاز و کرفس را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید. تفاله گوجه فرنگی ، نمک را اضافه کنید ، نیم ساعت بپزید.
مرحله 4
نیمی از حبوبات را با چنگال له کرده و آبی را که در آن جوشانده است اضافه کنید. لوبیای له شده را در یک تابه با سبزیجات قرار دهید ، خاکشیر را با اسفناج اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید.
مرحله 5
نیمی از نان را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی آن بریزید ، روی آن را با سوپ بپاشید ، با لوبیای شسته نشده ، فلفل ، نمک بپاشید ، با نان بپوشانید. دوباره با روغن زیتون بپاشید ، کمی آب اضافه کنید ، که در آن ترشک با اسفناج پخته شد. به مدت 20 دقیقه آنرا بپزید ، سپس روی سوپ ترشک پخته شده با ریحان بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
