غذاهای ماهی مرکب در یونان باستان و روم بسیار محبوب بودند. ماهی مرکب یک غذای خوشمزه عالی است. هنگام تهیه ماهی مرکب شکم پر ، گوشت نرم ، آبدار و خوش طعم می شود و از همه مهمتر ، خواص مفید خود را حفظ می کند.
لازم است
-
- ماهی مرکب - 2 عدد. (هر کدام 0.5 کیلوگرم).
- برای گوشت چرخ کرده:
- نان (بیات) - 0.2 کیلوگرم ؛
- شیر - 250 میلی لیتر ؛
- پیاز - 30 گرم.
- سیر - 3 حبه
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کنیاک - 70 میلی لیتر ؛
- نمک
- فلفل به مزه
- جعفری به مزه
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی (خرد شده) - 0.6 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه ماهی مرکب را از دو طرف کاملاً با آب روان بشویید. پوست نازک را از روی آنها جدا کنید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را با خرد کردن و هم زدن همه مواد آماده کنید.
مرحله 3
لاشه های ماهی مرکب را با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید و سوراخ را با دقت بدوزید.
مرحله 4
یک قابلمه برداشته و پس از چرب شدن با روغن ، ماهی مرکب ها را از دو طرف در آن سرخ کنید
مرحله 5
کنیاک ، سیر خرد شده و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 6
لاشه های ماهی مرکب پخته شده را قطعه قطعه کنید ، گیاهان ، نمک ، فلفل را بپاشید و سرو کنید.
