غذاهای دریایی به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند. این دستور العمل به وضوح طعم عالی ماهی مرکب پر شده با میگو را در یک سس شراب ظریف نشان می دهد.
لازم است
- - 4 لاشه ماهی مرکب پوست کنده شده ؛
- - 500 گرم میگو ؛
- - 1 پیاز متوسط
- - 50 گرم پنیر سخت ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 1 دسته جعفری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل به مزه.
- برای تهیه سس به موارد زیر احتیاج دارید:
- - 250 گرم گوجه فرنگی ؛
- - 1 پیاز کوچک
- - 150 - 200 میلی لیتر شراب سفید خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگوها را پوست بگیرید و در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آنها را روی بشقاب قرار دهید. در همان تابه ، پیاز را تا شفاف سرخ کنید ، آن را با میگو ، تخم مرغ آب پز ، جعفری ریز خرد شده و پنیر رنده شده روی رنده درشت مخلوط کنید.
گام 2
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، فلفل ، نمک. ماهی مرکب ها را بجوشانید (با حفظ یکپارچگی لاشه) و با مخلوط حاصل مواد را پر کنید و آرام ملایم کنید. در صورت نیاز می توانید لبه ها را با خلال دندان محکم کنید. لاشه های ماهی مرکب را به آرد آغشته کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
سس را آماده کنید. پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید ، به تدریج شراب بریزید. در حالی که شراب بخارپز است ، گوجه فرنگی را از پوست و دانه ها آزاد کنید ، تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی های خرد شده را در یک تابه با شراب و پیاز قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
سپس سس را نمک و فلفل بزنید ، آب را به آن اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد و گاه گاهی هم بزنید. بعد از 20 دقیقه ، ماهی مرکب شکم پر را روی سس قرار دهید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. گرم سرو کنید.
