شاید فکر کنید چه چیز خاصی در مورد پنکیک های معمولی وجود دارد که هر خانم خانه داری با خیالی راحت آن را درست می کند؟ اما دستور پخت پنکیک غذاهای دریایی حتی دمدمی مزاج ترین خانوارها را نیز متعجب خواهد کرد.
عناصر:
- آرد گندم - 300 گرم ؛
- شیر - 750 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 4 عدد
- ماهی مرکب - 400 گرم
- میگو - 200 گرم
- جلبک دریایی - 250 گرم ؛
- پیاز - 5 عدد ؛
- کره - 70 گرم
- روغن آفتابگردان - 40 گرم ؛
- سس مایونز - 130 گرم
- شکر گرانول - 25 گرم ؛
- سبزها
- نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی:
- کار را با تهیه خمیر پنکیک شروع می کنیم. 2 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق جداگانه بشکنید ، کمی نمک ، شکر به آن اضافه کنید و بزنید تا نرم شود. سپس آرد ، شیر و روغن نباتی را اضافه کرده و خمیر را به سرعت ورز دهید (برای اینکه هوای بیشتری داشته باشید بهتر است با مخلوط کن آن را بزنید).
- بعد ، ما به تهیه پنکیک خود ادامه می دهیم. ما یک ماهیتابه ، ترجیحاً چدن و با ته ضخیم ، می گیریم ، آن را روی اجاق گاز می گذاریم ، یک تکه روغن کوچک می گذاریم و گرم می کنیم. سپس ، با استفاده از یک اسکوپ ، خمیر را در ظرف بریزید و آن را در کل سطح پخش کنید.
- در حالی که پنکیک ها در حال پختن هستند ، به طور موازی ماهی مرکب و میگوهای پوست کنده را تنظیم کنید تا به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بپزند (توصیه می کنیم بیش از حد نپزید ، زیرا سفت و لاستیک می شوند) باقیمانده تخم مرغ را در ظرف دیگری بجوشانید.
- پس از آن ، ما به پر کردن ادامه می دهیم ، سه گوشت چرخ کرده مختلف برای پنکیک خواهیم داشت.
- اولین ماهی مرکب: ماهی مرکب آب پز را ریز خرد کنید ، 1-2 پیاز (ریز خرد شده) ، 80 گرم سس مایونز و 70 میلی لیتر کره به آنها ، نمک و فلفل اضافه کنید ، سپس این توده را خوب مخلوط کنید. اولین پر کردن آماده است.
- برای پر کردن دوم ، میگو را ریز خرد کنید ، تخم مرغ آب پز خرد شده ، پیاز و سس مایونز (50 گرم) را به آنها اضافه کنید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- برای پر کردن جلبک دریایی ، ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، در یک ظرف را کمی تفت دهید. بعد از آماده شدن پیاز ، آن را در ظرف ریخته ، جلبک دریایی ، جعفری ریز خرد شده ، نمک و فلفل را در آن اضافه کنید.
- پس از آماده شدن تمام گوشت چرخ کرده ، ما به شکل گیری پنکیک می پردازیم. پر کردن های مختلف را روی هر پنکیک قرار دهید و در پاکت ها یا لوله ها بپیچید ، از هر دو طرف در یک تابه سرخ کنید. گرم سرو کنید.
