سوپ سبک تابستانی با گیاهان تازه و تخم مرغ شکم پر با هر منویی مطابقت دارد.
لازم است
- - 200 گرم فیله مرغ ؛
- - 200 گرم خاکشیر سبز ؛
- - 100 گرم سبزی اسفناج ؛
- - 100 گرم پیاز سبز ؛
- - 4 چیز تخم مرغ
- - 5 گرم کاری زرد ؛
- - 20 گرم نخود سبز ترشی ؛
- - 20 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را در آب روان و خوب بشویید ، چربی و رگ های اضافی را از بین ببرید. مکعب های کوچک را برش دهید. در قابلمه کوچکی قرار دهید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت بپزید. فیله مرغ تمام شده را به همراه آبگوشت خنک کنید ، در یک فنجان مخلوط کن ریخته و خوب بزنید. فیله مرغ باید کاملا خرد شود.
گام 2
اسفناج و خاکشیر را بگیرید ، خوب بشویید و خشک کنید. سبزهای خشک شده را با چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. آب مرغ را با فیله مرغ خرد شده در قابلمه کوچکی ریخته و روی اجاق قرار دهید ، وقتی آبغور دوباره جوش آمد ، اسفناج و سپس خاکشیر را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید ، سپس آن را بردارید و خنک کنید. ادویه کاری را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. در صورت تمایل و ترجیحاً با فشار سرد کمی روغن زیتون اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که سوپ در حال دمیدن است ، تخم مرغ ها را بجوشانید. برای انجام این کار ، فیلم را روی یک فنجان کشیده و تخم مرغ را بشکنید. به طوری که زرده دست نخورده باقی بماند. در گره گره بزنید و در آب جوش فرو کنید ، پنج تا هفت دقیقه آن را بپزید. فیلم غذایی را با دقت برش دهید و تخم مرغ را روی یک کاسه سوپ قرار دهید. نخود سبز را قبل از سرو اضافه کنید.
