یکی از خوشمزه ترین سوپ های بهاری سوپ کلم سبز همراه با گزنه و ترشک جوان است. این غذا را می توان در آب یا آب گوشت پخت. بلافاصله بعد از پخت سوپ بخورید - برای استفاده در آینده پخته نمی شود. سوپ کلم آماده شده را با خامه ترش تازه مزه دار کنید و یک تخم مرغ آب پز شده کامل یا ریز خرد شده را اضافه کنید.
سوپ کلم سبز همراه با آب گوشت
برای خوشمزه و لطیف بودن سوپ فقط از گیاهان جوان استفاده کنید. خوب می جوشد و طعم غنی به غذا می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم خاکشیر جوان ؛
- یک دسته از گزنه های جوان ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 1.5 لیتر آب گوشت ؛
- یک عدد پیاز سبز ؛
- یک جعفری
- 3 عدد تخم مرغ.
مایه را در قابلمه بریزید و سیب زمینی های خرد شده را قرار دهید. آبگوشت را بجوشانید و حرارت را کم کنید. ترشک را مرتب کنید ، بشویید. آب جوش را روی گزنه بریزید. همه سبزه ها را ریز خرد کنید ، پیاز سبز را خرد کنید.
گیاهان را در قابلمه ای با آبغوره بریزید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. سوپ کلم را بیش از 7 دقیقه نپزید ، سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. به هر کاسه یک قاشق خامه ترش و نصف تخم مرغ پوست کنده را بپزید.
سوپ کلم گیاهی
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم گزنه ؛
- 200 گرم خاکشیر جوان ؛
- 2 عدد سیب زمینی ؛
- 2 لیتر آب ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 2 برگ بو
- چند نخود فلفل سیاه ؛
- نمک؛
- تخم مرغ آب پز
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- یک عدد شوید.
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. نمک ، دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کنید. سوپ کلم را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید ، سپس هویج و پیاز را در قابلمه بریزید.
خاکشیر را بشویید و مرتب کنید ، گزنه را با آب جوش سوزانده کنید. گیاهان را ریز خرد کرده و درون سوپ قرار دهید. 7-8 دقیقه دیگر بپزید ، سپس شوید ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. تخم مرغ های آب پز را خرد کرده و به همراه خامه ترش به هر بشقاب اضافه کنید.
سوپ کلم گزنه
این سوپ نه تنها با گزنه و ترشک بلکه با سالاد سبز نیز قابل پخت است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم خاکشیر جوان ؛
- 250 گرم گزنه ؛
- 4 تخم مرغ
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 300 گرم سیب زمینی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری یا شوید خرد شده
- 80 گرم گیوه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گزنه و ترشک را مرتب کنید ، با کمی آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود. سپس گیاهان را از طریق الک مالیده و با آبگوشت مخلوط کنید.
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید ، روغن ، نمک و 1 لیوان آب اضافه کنید. مخلوط را بپزید تا آب کاملاً بخار شود. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. تخم مرغ را با هویج و پیاز قرار دهید ، هم بزنید. پوره خاکشیر گزنه را اضافه کنید ، 6 کاسه آب در قابلمه بریزید و سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. آن را به سوپ کلم ، نمک اضافه کرده و بپزید تا سیب زمینی نرم شود. جعفری و شوید خرد شده را درون آش تهیه شده بریزید. با خامه ترش و نان چاودار تازه سرو کنید.
