به نظر می رسد که این کار آسانتر از جوشاندن آب مرغ است - مرغ را درون قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید ، کمی صبر کنید - و آبگوشت آماده است. این درست نیست. برای تهیه یک آبگوشت کاملاً خوشمزه و شفاف ، باید کمی تلاش کنید.
لازم است
-
- 1 مرغ
- 2 لیتر آب ته نشین شده
- 1 پیاز
- 1 هویج ،
- 5 دانه فلفل سیاه
- 2 - 3 برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک مرغ بردارید ، آن را در آب سرد بشویید ، به چهار چهارم برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید. البته برای آبگوشت ، هر مرغی مناسب است ، اما اگر مرغ خانگی باشد و از بازار خریداری شود بهتر است. در مقایسه با مرغ گوشتی از فروشگاه ، اندازه آن کوچکتر خواهد بود ، اما با رنگ زرد شاد پوست تفاوت مطلوبی با برادر رنگ پریده و آب گوشت از آن خوشمزه تر خواهد بود. روی گوشت آب ریخته و قابلمه را روی آتش قرار دهید.
گام 2
قبل از اینکه آب شروع به جوشیدن کند ، کف کف آبگوشت را بردارید. سعی کنید این کار را تا حد ممکن دقیق انجام دهید. پس از جوش آمدن ، نمک را به آب اضافه کرده ، یک عدد پیاز کامل و هویج های درشت خرد شده را درون آن قرار دهید. حرارت را کم کنید تا آب جوش بیاید ، اما در سطح آبگوشت هیچ حبابی وجود ندارد. قابلمه را با درپوش بپوشانید و بگذارید یک ساعت یا یک ساعت و نیم بماند.
مرحله 3
زمان پخت مرغ به عوامل زیادی بستگی دارد. اگر مرغ باشد ، کمتر جوشانده می شود ، اگر مرغ بالغ باشد ، زمان پخت را می توان به دو ساعت افزایش داد. میزان مهربانی را می توان با تلاش برای سوراخ کردن مرغ با چنگال تعیین کرد. اگر گوشت نرم باشد ، آبگوشت آماده است. قبل از خاموش کردن ، برگ بو و فلفل سیاه را درون ظرف بریزید.
مرحله 4
بعد از پختن آبگوشت ، بگذارید کمی دم بکشد ، پس از آن گوشت باید برداشته شود و به صورت قسمت بریده شود. گوشت را با توجه به تعداد وعده ها در بشقاب ها تقسیم کنید ، روی آن را با آب گوشت بپوشانید و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید. نوش جان!
