گوشت خرگوش با توجه به ترکیب شیمیایی آن متعلق به محصولات غذایی است و می تواند در فهرست کودکان و رژیم های درمانی و پیشگیری قرار گیرد. به دلیل کم بودن کلسترول ، 90٪ توسط بدن ما جذب می شود. کارشناسان آشپزی گوشت خرگوش را با ارزش می دانند زیرا طعم لطیفی دارد که حتی در انواع مختلف گوشت نیز ادامه دارد. گوشت خرگوش با انواع غذاهای فرعی و سس های اصلی کاملاً مطابقت دارد. بسیاری از سرآشپزها خورشت خرگوش را ترجیح می دهند.
لازم است
-
- لاشه خرگوش اندازه متوسط - 1 عدد.
- پیاز - 1 پیاز بزرگ
- ساقه کرفس - 2 قطعه
- گوجه فرنگی - 400 گرم
- آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه بزرگ
- 0.5 لیتر شراب قرمز خشک
- برگهای مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری
- شکلات تلخ - 20 گرم
- ماهی تابه یا اجاق گاز دیگر
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز ، کرفس و سیر را ریز خرد کنید. لاشه خرگوش را به بخشهایی تقسیم کنید ، نمک و فلفل را بپاشید.
گام 2
کره را در یک کوره گرم کنید و خرگوش را سرخ کنید تا از هر طرف روی حرارت متوسط ترد شود.
مرحله 3
قطعات را روی ظرف بریزید ، پیاز ، سیر و کرفس را به بریان اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بعد از 5 دقیقه شراب را اضافه کنید و بگذارید کمتر از 1/3 بخار شود. آب گوجه فرنگی را بریزید و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید ، بگذارید تا جوش بیاید. در خرگوش ، آویشن ، مرزنجوش و نمک قرار دهید.
مرحله 4
تکه های خرگوش سرخ شده ، مرزنجوش و نمک را داخل برشته کنید.
مرحله 5
روتر را با یک درپوش بپوشانید و برای مدت زمان 1 و 5 ساعت آن را به فر گرم کنید و در 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 6
وقتی خرگوش تمام شد ، گوشت را روی یک ظرف سرو قرار دهید. سس باقیمانده در رستر را صاف کنید. شکلات رنده شده ریز اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود. قبل از سرو سس را روی خرگوش بریزید.
