گوشت خرگوش یک گوشت رژیمی ، کم کالری و قابل هضم محسوب می شود که حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است. یک اسم حیوان دست اموز پخته شده در اجاق خوشمزه ، لطیف و واقعاً اصیل است.
برای اینکه یک خرگوش را در فر بپزید ، باید گوشت را به درستی آماده کرده و آن را مارینا کنید. در ابتدا ، گوشت خرگوش را در آب یا ماریناد خیس کنید. به عنوان یک قاعده ، گوشت خرگوش پخته می شود ، به قطعات تقسیم شده بریده می شود.
گوشت خرگوش در کفیر ، پخته شده در اجاق گاز
برای تهیه این غذای خوشمزه ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- خرگوش (1-1.5 کیلوگرم) - 1 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- 100 میلی لیتر خردل رومیزی ؛
- 200 میلی لیتر کفیر ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- چاشنی گوشت (به مزه)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- سبزیجات (جعفری ، شوید ، گشنیز ، و غیره) - به مزه.
گوشت را بشویید و آن را به قسمتهایی برش دهید ، سپس بگذارید تا روی حوله کاغذی به طور طبیعی خشک شود. سپس گوشت را در یک کاسه بریزید ، برای گوشت چاشنی بپاشید.
پیازها را به نصف حلقه پوست بگیرید و خرد کنید ، سپس آن را به گوشت منتقل کرده و روی آن را بپوشانید. حالا گوشت خرگوش نیاز به نمک دارد ، فلفل سیاه را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 12 ساعت زیر یک درب بسته قرار بگیرد. گوشت را به یخچال بفرستید.
بعد از زمان مشخص ، گوشت را برداشته ، آن را با خردل ملایم پر کرده و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. گوشت خرگوش را در ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار داده و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید. بعد از 15 دقیقه قالب را بیرون بیاورید ، خرگوش را با گیاهان خرد شده بپاشید و در فر را بپزید تا نرم شود. گرم سرو کنید.
خرگوش پخته شده در فر در قابلمه
همچنین می توانید گوشت خرگوش را در قابلمه بپزید. برای این غذا به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم خرگوش (فیله) ؛
- 200 گرم بیکن ؛
- پیاز - 3 عدد.
- 4 قاشق غذاخوری من ارد؛
- 150 میلی لیتر شراب قرمز ؛
- نان سیاه - 3-4 برش ؛
- نمک ، فلفل ساییده (به مزه).
چربی گوشت خوک را به صورت مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، نان کهنه سیاه را خرد کنید.
گوشت خرگوش را بشویید ، سپس به قسمتهایی برش دهید ، نمک بریزید و فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید و سپس در آرد بغلتانید.
گوشت را در قابلمه بریزید ، سپس چربی گوشت خوک ، پیاز و نان سیاه ، شراب خشک قرمز بریزید. قابلمه ها را داخل فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید تا حدود 60-70 دقیقه بجوشد. خرگوش پخته شده در فر را در قابلمه سرو کنید.
فواید گوشت خرگوش
1. گوشت خرگوش حاوی فسفر ، آهن ، پتاسیم ، فلوراید ، ویتامین ها و سایر مواد مفید است. گوشت خرگوش به دلیل ترکیبات خود باعث پیشرفت فرآیند های متابولیسم در بدن انسان می شود.
2. منوی تهیه شده با ظروف خرگوش به عنوان یک پیشگیری عالی از تصلب شرایین عمل می کند.
3. متخصصان تغذیه به افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند توصیه می کنند که گوشت خرگوش را در رژیم روزانه خود بگنجانند ، زیرا این گوشت حاوی چربی کمی و پروتئین بیشتری نسبت به گوشت خوک ، بره یا گوساله است.
4- خوردن گوشت خرگوش دوز تابش دریافتی را کاهش می دهد.
