گوشت خرگوش به دلیل خواص غذایی ، طعم ظریف و جذب خوب در بدن انسان مشهور است. طعم و رایحه آن برای یک خوراک لذیذ واقعی جذاب خواهد بود ، خصوصاً اگر خرگوش در یک ماریناد شراب سفید ، سبزیجات و ادویه جات بپزد.
لازم است
- - استخوان های یک مرغ ؛
- - یک شاخه کرفس ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 1.5 لیتر آب ؛
- - 1.5 کیلوگرم گوشت خرگوش ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - 6 حبه سیر ؛
- - 2 هویج ؛
- - یک شاخه آویشن ؛
- - 1 برگ بو
- - 1 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه ؛
- - 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین ؛
- - 1 لیوان شراب سفید ؛
- - 1/2 فنجان سرکه ؛
- - جعفری؛
- - نمک؛
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه گوشت خرگوش را در ماریناد بپزید ، باید آب گوشت را بجوشانید. برای این کار کرفس ، ساقه تره فرنگی و هویج را درشت خرد کنید. یک قابلمه بردارید ، 1.5 لیتر آب درون آن بریزید ، سبزیجات خرد شده و استخوان مرغ را اضافه کنید ، آبگوشت را بجوشانید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای کف آن را بریزید. آبگوشت حاصل را از صافی صاف کرده صاف کرده سپس به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
گوشت خرگوش را برداشته و آن را کاملاً زیر آب روان بشویید. آن را به قطعات مساوی متوسط برش دهید ، نمک و فلفل سیاه را به خوبی بپاشید.
مرحله 3
یک قابلمه برداشته و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید ، گوشت خرد شده را روی آن قرار دهید و قطعات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. خرگوش را در ظرف سرو قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله 4
پوست سیر ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. بعد هویج را به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، پیاز را خرد کرده و سیر را خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید ، یک شاخه آویشن ، برگ بو ، یک قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه به آنها اضافه کنید ، سبزیجات را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
مرحله 5
فلفل قرمز شیرین را به مواد اضافه کنید ، هم بزنید ، سپس به سبزیجات و ادویه جات شراب سفید بریزید. بگذارید شراب به مدت سه دقیقه بجوشد ، سپس آبگوشت پخته شده را در قابلمه بریزید. آبگوشت را بگذارید تا بجوشد تا به نصف بجوشد ، سپس سرکه را اضافه کرده و برای چند ثانیه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید.
مرحله 6
تکه های خرگوش را که کمی قهوه ای شده اند در یک قابلمه قرار داده و برای مدت یک ساعت روی حرارت متوسط بپزید. وقتی خرگوش لطیف شد ، حرارت را خاموش کرده و کمی سرد کنید.
مرحله 7
خرگوش مارین شده آماده است! قبل از سرو با کمی جعفری تزئین کنید.
