گوشت خرگوش در میان خوراکی های سراسر دنیا از ارزش بالایی برخوردار است و برای تهیه غذاهای مخصوص موارد خاص کاملاً مناسب است. می توان از آن برای تهیه کباب معطر ، خورشت با سبزیجات یا پخت استفاده کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
- کره - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- آب پرتقال - 100 گرم ؛
- نارنجی - 1 عدد ؛
- پوست پرتقال - 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
- لیکور گیلاس - 40 گرم ؛
- آب گوشت گاو - 150 گرم ؛
- آویشن - 1 قاشق چایخوری.
- برای دستور دوم:
- پاهای خرگوش - 4 عدد ؛
- سیب - 3 عدد ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- زنجبیل زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آبجو زنجبیل - 2 لیوان؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل - 1 قاشق چایخوری
- برای دستور سوم:
- گوشت خرگوش - 500 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- پیاز - 3 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد ؛
- خامه ترش - 1 لیوان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت یک کباب ، 1 کیلوگرم گوشت خرگوش را به قطعات کوچک بریزید ، نمک و فلفل را بپاشید. 1 قاشق غذاخوری کره و همان مقدار روغن زیتون را در یک تابه عمیق گرم کنید. خرگوش را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس 100 گرم آب پرتقال ، 40 گرم لیکور گیلاس و 150 گرم آب گوشت گاو بریزید.
گام 2
1 قاشق چایخوری آویشن ، 3 قاشق غذاخوری پوست لیمو را به گوشت اضافه کنید ، در ظرف را بپوشانید و حدود 50 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، 1 پرتقال پوست گرفته شده را برش داده و به برش های نازک برش دهید. ظرف آماده را با برنج سرو کنید.
مرحله 3
اسم حیوان دست اموز زنجبیل درست کنید. برای انجام این کار ، 3 سیب قرمز را بشویید ، هسته آنها را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. 2 عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. یک لایه سیب را در قابلمه و سپس پیاز و هویج قرار دهید. هر لایه را با 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده بپاشید.
مرحله 4
4 ژامبون خرگوش را بالای سبزیجات قرار داده و روی آنها را با مخلوطی که از 2 فنجان آبجو زنجبیل ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، 1 قاشق چای خوری نمک و همان مقدار فلفل درست کرده اید ، بپوشانید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و روی آن را آتش بزنید. هنگامی که مایع به جوش آمد ، حرارت را به متوسط کاهش دهید و بگذارید تا ملایم شود.
مرحله 5
برای پخت گوشت خرگوش در فر ، 500 گرم گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید ، آنها را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه داغ ریخته و گوشت خرگوش را روی آن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 6
گوشت سرخ شده را در ظرف پخت قرار دهید و روی آن 3 عدد پیاز را حلقه حلقه کنید. آب جوش را روی سه گوجه فرنگی ریخته و بعد از برداشتن بذرها ، آنها را به صورت مکعب برش دهید. از مخلوط کن برای ترکیب آنها با 1 فنجان خامه ترش و نمک برای طعم استفاده کنید. گوشت خرگوش را با سس آماده ریخته و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
