رول کلم غذایی خوشمزه ، سیرکننده و مقوی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد - با مواد پر کننده ، سس ، برگ برای بسته بندی. رول های پر از کلم را با گوشت خرگوش نیز درست کنید.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم گوشت خرگوش ؛
- 200 گرم برنج برکت ؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 1 فلفل دلمه ای
- 2 عدد پیاز
- 4 حبه سیر ؛
- 1 هویج
- برگ انگور؛
- نمک
- ادویه
- سبزها
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا پر کردن را آماده کنید. گوشت خرگوش را به خوبی زیر آب روان بشویید و با دستمال یا حوله وفل آن را کمی خشک کنید. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و خیلی ریز خرد کنید.
گام 2
آبگوشت را از استخوان بپزید. آنها را با آب سرد بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند ، کف را خارج کنید.
مرحله 3
بعد از آن ، حرارت را کم کنید ، یک پیاز کوچک ، یک حبه سیر ، برگ بو ، نمک ، مقداری زیره و چند نخود فلفل سیاه به آبگوشت اضافه کنید. روی آب گوشت را بپوشانید و بپزید حدود نیم ساعت.
مرحله 4
برنج را بجوشانید و آن را با گوشت مخلوط کنید. حبه سیر و ادویه جات ریز خرد شده را اینجا اضافه کنید. می توانید از فلفل سیاه آسیاب شده ، کاری ، زردچوبه استفاده کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
حالا سس درست کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های کوچک ، فلفل دلمه ای و پیاز را حلقه حلقه کنید. هویج را به صورت نواری خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید.
مرحله 6
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. سپس سبزیجات را روی آن سرخ کنید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید.
مرحله 7
نمک را مزه دار کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. کمی آبگوشت روی سبزیجات بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 8
در همین حین ، برگ های انگور را با آب جوش سوزانده و پر از گوشت و برنج را در آنها بپیچید. سعی کنید پاکت های محکم درست کنید تا در حین پخت رول های پر از کلم باز نشود.
مرحله 9
سس را به قابلمه ای که در آن رول کلم خورشت خورده است منتقل کنید. رول های کلم را درون آن فرو کنید و همه چیز را با مایع باقی مانده بریزید تا به سختی پاکت های انگور را بپوشاند.
مرحله 10
روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 40-45 دقیقه بپزید. آن را به صورت گرم و پاشیده با گیاهان خرد شده سرو کنید.
