گوشت کوپید بسیار لطیف و خوشمزه است. و به لطف تنوع غذاهای مختلفی که می توان از این ماهی تهیه کرد ، همیشه برای هر تعطیلات کاملا آماده خواهید بود. و برخی از دستور العمل ها بسیار ساده هستند که لازم نیست به هر دلیلی منتظر بمانید ، می توانید عزیزان خود را در هر زمان با یک شام خوشمزه خوشحال کنید.
لازم است
-
- برای تهیه دوره اول:
- 4 قطعه ماهی هر کدام 200 گرم
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- هویج
- 100 گرم شامپاین
- 100 گرم غده کرفس
- 50 گرم زیتون
- 50 گرم خیارشور
- 1 دسته جعفری
- یک هشتم لیتر شراب جوز هندی
- یک ترشی خیار هشتم
- 1 برگ بو
- 50 گرم کره
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- یک قاشق غذاخوری کپر
- فلفل ساییده شده
- برای تهیه دوره دوم:
- 5 قطعه گوجه فرنگی
- 200 گرم پنیر
- 250 گرم کرفس
- نصف لیوان خامه ترش
- 100 گرم سس مایونز
- 2 عدد پیاز
- نمک
- فلفل
- یک لاشه ماهی به وزن 1 ، 5 - 2 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه های ماهی را برداشته و آنها را کاملاً با آب سرد بشویید. پس از خشک شدن ماهی ، نمک را مالش دهید و آب لیمو را بپاشید. بگذارید حدود یک ساعت به همین صورت باشد.
گام 2
کرفس و هویج را به خوبی پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سپس قارچ ها را نیز پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همین کار را با خیار و زیتون انجام دهید ، بعد از اینکه دانه ها را از زیتون برداشتید. برگ جعفری را نیز بشویید و خرد کنید.
مرحله 3
ترشی خیار ، شراب و یک هشتم لیتر آب را بجوشانید ، جعفری و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 4
در پایان تمام این مراحل ، دوباره ماهی را با آب سرد بشویید ، با یک دستمال پاک کنید و در آب گوشت آماده قرار دهید. ماهی کپور چمن را حدود 20-25 دقیقه بپزید. سپس ماهی را برداشته و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
مرحله 5
30 گرم کره را گرم کنید و کرفس و هویج را درون آن قرار دهید تا به مدت پنج دقیقه بجوشد. سپس خیار ، زیتون و قارچ را به این مخلوط اضافه کرده ، همه مواد را مخلوط کرده و کمی بیشتر بپزید.
مرحله 6
آبگوشت ماهی را از صافی صاف کرده و با اضافه كردن كوپر به آن ، 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید سپس آرد مخلوط شده را با 20 گرم كره و سس قارچ ، زیتون و خیار حاصل اضافه كرده و بپزید و ترکیب را کاملاً هم بزنید ، تا غلیظ شود.
مرحله 7
سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی ماهی بریزید. گرم سرو کنید.
مرحله 8
برای پخت ماهی کپور علفی با سبزیجات ، ماهی ها را با برداشتن آبکش ها بشویید. برای از بین بردن تمام قسمتهای داخلی ، یک برش در ناحیه سر ایجاد کنید و همه چیزهای غیر ضروری را از طریق آن بیرون بیاورید. بعد از اینکه تمام مقدار اضافی ماهی از بین رفت ، دوباره آن را بشویید. به آرامی مزه دار کرده و نمک آن را در بیرون چاشنی دهید.
مرحله 9
پر کردن را آماده کنید. برای این کار ، مکعب های کوچک را برش داده و کرفس ، گوجه فرنگی ، پیاز را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با خامه ترش ریخته و نمک اضافه کنید.
مرحله 10
گوشت چرخ کرده حاصل را در شکم ماهی بریزید و آن را روی ظرف پخت ، که قبلا روغن کاری شده است ، قرار دهید. ماهی را از بالا با سس مایونز چرب کنید.
مرحله 11
صفحه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بگذارید ماهی ها بپزند تا نرم شوند.
