سالاد اوبژورکا یک گزینه عالی برای اولیویه سنتی است. این غذا متعلق به سالاد گوشت است. دو روش برای تهیه سالاد تعطیلات وجود دارد: مواد را بیرون بیاورید یا مخلوط کنید.
برای تهیه سالاد اوبژورکا به 300 گرم فیله مرغ ، 3 عدد خیار ترشی ، 2 عدد هویج تازه ، 150 گرم پنیر سفت ، 150 گرم آلو خشک ، سس مایونز ، خامه ترش ، فلفل ، نمک نیاز دارید. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. در یخچال قرار دهید و به صورت مکعب خرد کنید. آلو خشک را بشویید ، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه کنید ، آلو خشک را ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. خیارهای ترشی را به صورت مکعب برش دهید ، پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید. تمام مواد را در ترکیب با ترکیب سس مایونز و خامه ترش مخلوط کنید ، در یک ترکیب 1: 2. نمک ، فلفل اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
سالاد Obzhorka را می توان با مرغ دودی تهیه کرد. شما به 200 گرم سینه دودی ، 200 گرم پنیر ، 2 هویج ، 100 گرم نان سفید ، روغن گیاهی ، سس مایونز ، گیاهان ، جعفری ، شوید ، کاهو نیاز خواهید داشت. گوشت دودی را از استخوان جدا کرده و سپس به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید. آن را در ماهی تابه در روغن نباتی به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. سپس آن را به بشقاب منتقل کرده و خنک کنید. نان سفید را به صورت مکعب برش دهید ، آنها را در یک قابلمه از قبل گرم شده تفت دهید تا حالت پوسته پیدا کند ، آن را به یک بشقاب منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید و به خوبی روی یک ظرف بشویید. همه مواد را در کاسه سالاد قرار دهید ، به جز کروتون ، نمک و مخلوط کنید. سپس با سس مایونز مزه دار کرده و روی برگ های کاهو قرار دهید.
قبل از سرو ، ظرف را با کروتون بپاشید ، با شوید و جعفری تزئین کنید.
سالاد پفک Obzhorka را با گوشت گاو تهیه کنید. شما به 300 گرم گوشت گاو ، 300 گرم قارچ ، 1 عدد پیاز ، 2 عدد خیار تازه ، 250 گرم پنیر سولوگونی ، 150 گرم آلو خشک ، 2 عدد هویج تازه ، سس مایونز ، نمک ، خامه ترش ، فلفل نیاز دارید. گوشت گاو را در آب نمک بپزید تا نرم شود. گوشت را خنک کرده و با دست فیبر کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، پیاز قرار دهید. نمک آن را به مدت 3 دقیقه ، قارچ را اضافه کنید ، هم بزنید. آنها را به مدت 10 دقیقه به آرامی سرخ کرده و در یخچال قرار دهید. به مدت 10 دقیقه روی آبهای خشک شده شسته شده آب جوش ریخته ، آب آن را تخلیه کرده و آلو را با چاقوی تیز برش دهید. پانسمان را آماده کنید: سس مایونز و خامه ترش را به نسبت 1: 2 ، فلفل ، نمک مخلوط کنید. گوشت را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، با یک قاشق صاف کنید ، با سس چرب کنید. سپس پیاز را با قارچ قرار داده و با سس مسواک بزنید. خیار تازه را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را رنده کنید. سبزیجات را مخلوط کنید ، آنها را روی قارچ قرار دهید ، با سس مسواک بزنید. پنیر Suluguni خرد شده را در بالا قرار دهید ، و روی آن - آلو خشک ، که باید با سس چرب شود. ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
به جای آلو ، می توانید از کشمش ، زردآلو خشک استفاده کنید.
سالاد اوبژورکا را با گوشت خوک آب پز درست کنید. شما نیاز دارید: 200 گرم گوشت خوک آب پز ، 200 گرم قارچ ترشی ، 150 گرم هویج کره ای ، 150 گرم پنیر ، ½ انار ، سس مایونز ، نمک ، خامه ترش. گوشت خوک جوشانده را به برش های نازک برش دهید. ترشی قارچ را از وسط خرد کنید. ماریناد را از هویج کره ای تخلیه کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، انار را پوست بگیرید ، دانه ها را خارج کنید. سس مایونز و خامه ترش را به نسبت 1: 1 مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید ، نمک ، سس را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند.
