مرغ و فلفل دلمه ای ترکیبی عالی است که خوراک مجلل واقعی از آن قدردانی خواهد کرد. سینه بدون پوست با کالری کم معمولاً به سالادها اضافه می شود اما از گوشت قرمز نیز می توان استفاده کرد. فلفل طعم تندی به مرغ می دهد. سالاد با مرغ و سبزیجات یک غذای مستقل است ، هم برای یک وعده غذایی روزانه و هم برای یک میز جشن. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
سالاد مرغ با فلفل دلمه ای
سینه مرغ را با نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده (هر کدام ¼ قاشق چای خوری چای خوری) مالش دهید ، سپس در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و از دو طرف آن را بزنید. به صورت نوارهای نازک برش داده و در قابلمه چدنی را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. هر از گاهی باید گوشت را برگردانید تا از هر طرف سرخ شود.
خیار تازه ، فلفل دلمه ای سبز و قرمز را بشویید و خشک کنید (1 عدد). ساقه ها ، پارتیشن های دارای دانه را از غلاف ها بردارید. سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید. نیمی از پیاز قرمز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید ، سپس در یک کاسه جداگانه بریزید و آب نصف لیمو را روی پیاز فشار دهید.
5-6 شاخه نعناع تازه را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید ، سپس برگ ها را با دست خرد کرده یا با چاقو برش دهید. مرغ ، فلفل ، پیاز و خیار را به یک کاسه سالاد عمیق ، نمک و فلفل منتقل کنید تا مزه دار شود. با روغن زیتون مزه دار کرده و با برگ های نعناع خرد شده تزئین کنید. با کاپیر و کلم ترش قابل سرو است.
سالاد مرغ ، فلفل و هویج
200 گرم فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید و به صورت میله ای برش دهید. در سه قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده تفت دهید تا پخته شود. 200 گرم هویج و فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید.
غلافها را از دانه ها و ساقه ها ، هویج - از پوست بگیرید. همه چیز را به صورت نواری خرد کرده ، دو حبه سیر خرد شده به آن اضافه کنید. گوشت ، سبزیجات را در ظرف سالاد ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود ، کمی آویشن به آن اضافه کنید. با سه قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید. اگر یک سالاد سبک و کم کالری می خواهید ، از روغن نباتی به عنوان سس استفاده کنید.
سالاد تند مرغ و چیلی
دوستداران غذاهای گرم می توانند از چیلی به جای فلفل دلمه ای استفاده کنند. این دستور به دو سینه مرغ آب پز نیاز دارد. برای طبخ خوشمزه گوشت ، باید 40-45 دقیقه قبل از پختن ، روی آن آب نمک بریزید ، سپس آن را بیرون آورده و خشک کنید. سپس از یک ترفند آشپزی کمی استفاده کنید: سینه ها را پر کنید ، یعنی برش دهید و در هر حبه سیر پوست گرفته ، 10 گرم ریشه زنجبیل تازه ، برش های نازک ، یک دسته از پرهای پیاز سبز قرار دهید.
گوشت پر شده را با آب سرد ریخته ، بجوشانید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم نگه دارید. سپس سینه های مرغ را بیرون بیاورید ، سیر ، پیاز و زنجبیل را بردارید ، گوشت را به برش های بزرگ برش دهید.
گیاهان و سبزیجات را بشویید و خشک کنید:
- 4 خیار تازه؛
- فلفل تند؛
- پیاز قرمز؛
- یک دسته ریحان؛
- یک دسته جعفری
- یک دسته نعناع تازه ؛
- حبه سیر پوست کنده شده.
خیارها را از طول برش داده و پوست آنها را جدا کنید ، سپس به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده ، دانه ها و ساقه را از فلفل برداشته ، غلاف را ریز خرد کنید. سبزی ها را از ساقه آزاد کرده و خرد کنید. نصف فنجان بادام زمینی را در ماهیتابه خشک سرخ کرده و پوست آن را بگیرید. خنک ، کمی با هاون خرد کنید.
همه مواد سالاد را هم بزنید ، به جز مرغ ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سس درست کنید. برای انجام این کار ، در مخلوط کن اسکرول کنید:
- غلاف فلفل قرمز چیلی بدون دانه؛
- یک تکه زنجبیل تازه
- یک حبه سیر ؛
- آب دو لیمو ؛
- 30 گرم شکر دانه ریز ؛
- سس سویا 150 میلی لیتر؛
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی.
سالاد را با مخلوط مزه دار کنید ، تکه های مرغ را روی آن قرار دهید ، در صورت لزوم ، نمک بزنید و پاپریکا بپاشید تا مزه دار شود.
سالاد مرغ و فلفل دلمه ای همراه با تخم مرغ
300 گرم مرغ را به صورت نوار برش داده ، نمک سفره و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود و مرتباً هم بزنید.
- سپس بشویید و خشک کنید:
- یک عدد پیاز سبز
- خیار تازه بزرگ؛
- غلاف فلفل دلمه ای زرد یا قرمز ؛
- 3-4 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 200 گرم کلم چینی.
4 تخم مرغ یا 6-7 عدد تخم بلدرچین را به سختی بجوشانید ، خنک ، پوست آن را بگیرید. سبزیجات و گیاهان را خرد کنید و با مرغ مخلوط کنید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید. برای ریختن ، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز را با یک قاشق غذاخوری سس سویا در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید ، یک حبه سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سالاد را با مخلوط حاصل طعم دار کنید. گوجه فرنگی گیلاس و تخم مرغ را به دو نیم کرده ، نمک اضافه کرده و ظرف آماده شده را با آنها تزئین کنید.
سالاد مرغ ، فلفل و ماکارونی
ماکارونی معمولی که اغلب به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود ، می تواند یک افزودنی عالی برای سالاد باشد. برای این دستور ، همه سبزیجات و گیاهانی را که برای سالاد استفاده می شود بشویید و خشک کنید. 2 هویج بزرگ را پوست بگیرید و رنده کنید ، دو سر پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. غذای خرد شده را مخلوط کرده و روی آن بریزید:
- آب لیمو بزرگ
- چند قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی گرم شده.
ماکارونی گندم دوروم را در آب نمک بجوشانید و در آبکش دور بریزید. سینه مرغ را به صورت ورقه ای برش داده ، سپس در روغن نباتی سرخ کنید و حرارت آن زیاد شود. سپس آن را به حداقل کاهش دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید و گوشت را که روی آن پوشانده شده بگذارید تا آرام شود. غلاف فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و بذر آن را بگیرید ، به مکعبی به همان اندازه خرد کرده و با مرغ قرار دهید. درب ظرف را برداشته و به مدت 5 دقیقه بپزید. نمک همه چیز را بچشید.
نصف فنجان زیتون بدون هسته را به چهار چهارم برش دهید. 6 عدد تخم مرغ بلدرچین آب پز ، هر کدام را پوست بگیرید و نصف کنید. همه مواد سالاد را بهم بزنید ، با مارینادی که سبزیجات خرد شده در آن قرار دارد ، هم بزنید ، شوید خرد شده را بپاشید (1 دسته). ظرف را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
سالاد فلفل ، گوجه فرنگی و مرغ با ذرت
در زمستان ، یک سالاد مرغ خوشمزه را می توان از محصولات خانگی - سبزیجات منجمد و ذرت تهیه کرد. قبل از پخت و پز ، 2 عدد فلفل دلمه ای و 2 عدد گوجه فرنگی را در دمای اتاق یخ زده ، سپس به صورت مکعب برش دهید. گوش را به مدت 20 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و دانه ها را قطع کنید. می توانید از مخلوط سبزی خرد شده منجمد و کنسرو ذرت استفاده کنید.
سینه مرغ را بشویید ، خشک کنید و به صورت برش درآورید ، سپس در ماهیتابه را در روغن نباتی تصفیه شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید ، روی آن را با آب سرد ، نمک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در زیر درب و روی حرارت ملایم بپزید.
در کره ، جایی که سینه سرخ شده بود ، سبزیجات خرد شده و پوست کنده را تفت دهید:
- پیاز؛
- 2 هویج
- گوجه فرنگیها؛
- فلفل.
وقتی آب سبزیجات اضافی تبخیر شد ، ذرت را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. سرخ کردن را به خورشت گوشت منتقل کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. همه چیز را مخلوط کنید ، مواد سالاد آماده شده را کمی خنک کنید ، در ظرف سالاد بریزید و با شوید و جعفری خرد شده تازه سرو کنید.
سالاد گرم با مرغ ، فلفل دلمه ای و شیرین
برای یک سالاد شور با مخلوط فلفل دلمه ای و شیرین ، به 220 گرم سینه مرغ نیاز دارید. باید از پوست آزاد شود ، کاملاً در آب روان شسته و خشک شود ، سپس به صورت نوارهای نازک در الیاف برش داده شود. تمام سبزیجات سالاد را از قبل بشویید و بگذارید خشک شود.
برش سیر و نصف غلاف فلفل چیلی را بشویید و ریز خرد کنید ، سپس با حرارت زیاد در روغن زیتون به مدت نیم دقیقه تفت دهید. گوشت را اضافه کرده ، محتویات ظرف را هم بزنید و 3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. دو فلفل دلمه ای از رنگ های سبز و قرمز را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید ، به صورت نواری برش داده و با مرغ ترکیب کنید.بسته به نوع تندی که ظرف باید تهیه شود ، فلفل های مختلف تغییر می کنند ، می توانید به نسبت های مختلفی آن را بگیرید.
گوجه فرنگی خرد شده را درون تابه بریزید و 7 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید و گاه گاهی هم بزنید. یک دقیقه قبل از پایان پخت ، یک قاشق غذاخوری کرفس خرد شده و گشنیز اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید ، سبزیجات و گوشت را با مقدار کمی نمک دریا بپاشید. سالاد را گرم سرو کنید.
سالاد دودی مرغ و فلفل به همراه دانه کنجد
یک دسته کاهو سبز و قرمز را به صورت برگ جدا کرده ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات خرد کنید. کف ظرف سالاد را مرتب کنید. یک لایه دانه کنجد را در یک کاسه جداگانه بریزید ، 200 گرم سینه دودی را در چاشنی حلقه کنید. گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
سبزیجات را برای سالاد بشویید و خشک کنید:
- غلاف سبز فلفل دلمه ای؛
- پیاز قرمز؛
- خیار
- گوجه فرنگی.
سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید ، سپس یک کاهو بگذارید و مرغ و کنجد را روی آن قرار دهید. نمک به مزه ، از روغن زیتون به عنوان سس استفاده کنید.
سالاد مرغ همراه با قارچ و فلفل دلمه ای
فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود ، آن را خارج کنید ، خنک کنید و الیاف آن را بگیرید. یک پوند قارچ را مرتب کنید ، به صورت برش داده شده ، آب سرد بریزید ، نمک را به مزه اضافه کرده و جوش بیاورید. کف را برداشته ، به مدت 10-15 دقیقه بپزید و در آبکش آبکش کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
فلفل دلمه ای و یک جعبه جعفری را بشویید ، خشک کنید. دانه ها را از غلاف بردارید. گیاهان را با دست خود انتخاب کنید ، فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. همه مواد سالاد ، نمک را به مزه دار کرده و با سس مایونز هم بزنید. قبل از سرو اجازه دهید 20-20 دقیقه دم بکشد.
سالاد مرغ و فلفل به همراه لوبیا
غلاف فلفل دلمه ای ، یک دسته جعفری را بشویید و خشک کنید. سینه مرغ را در آب نمک جوشانده ، 5 تخم مرغ آب پز شده را بپزید. آن را از آب خارج کنید ، خنک کنید. یک شیشه لوبیا قرمز را در آب خود در یک صافی بریزید.
فلفل برای پاک شدن از بذرها و تقسیمات ، ساقه ها را برداشته و میوه ها را به مکعب های مساوی برش دهید. جعفری را خرد کنید. تخم مرغ ها را به صورت برش داده ، سینه مرغ را به صورت الیاف جدا کنید. تمام مواد سالاد را بهم بزنید ، نمک و فلفل را به مزه دار کنید ، با آبلیموی تازه فشرده و روغن نباتی میل کنید.
سالاد مرغ گوشت قرمز به همراه فلفل و بادمجان
300 گرم مرغ را از استخوان جدا کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آن را از آبگوشت برداشته و خنک کنید ، سپس به صورت برش برش دهید. دو بادمجان و همچنین هویج ، فلفل دلمه ای را بشویید و خشک کنید (1 عدد).
پوست بادمجان ها را پوست بگیرید ، تفاله را خرد کرده و با نمک درشت رنده کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند ، سپس در آبکش در آبکش بشویید. همه میوه ها را خرد کرده و جداگانه در روغن گیاهی در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند.
تفت را روی بشقاب های مسطح پهن کنید تا چربی اضافی آن تخلیه شود. گوشت ، سبزیجات ، بادمجان ها ، نمک و فصل را با آب لیمو ترکیب کنید. قبل از سرو ، بگذارید نیم ساعت دم بکشد ، سپس شوید خرد شده را بپاشید.
سالاد مرغ ، فلفل و آناناس
200 گرم فیله مرغ بدون پوست را بشویید ، آب سرد و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. بجوشانید تا نرم شود ، از آب گوشت برداشته و خنک شود. سپس گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. 4 تخم مرغ را به سختی جوشانده ، بگذارید تا خنک شوند ، پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با مرغ ترکیب کنید.
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ را بشویید ، هسته و دانه ها را برداشته و به صورت نواری برش دهید. 200 گرم پنیر سفت رنده کنید. 100 گرم آناناس کنسرو شده را خرد کرده و با سایر مواد سالاد مخلوط کنید. نمک همه چیز را بچشید ، با خامه ترش مزه دار کنید.
سالاد سریع با مرغ ، فلفل و نخود سبز
نصف لیوان برنج را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود ، در آبکش آبکش کنید. 300 گرم سینه مرغ دودی و همچنین یک غلاف فلفل دلمه ای شسته شده بدون هسته را برش داده و به صورت مکعب های مساوی برش دهید. یک شیشه نخود سبز را باز کنید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود.همه مواد سالاد را هم بزنید.
یک قاشق چایخوری خردل را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید ، نمک سفره یا نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. سالاد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید و با شوید تازه خرد شده سرو کنید.
سالاد پفکی مرغ و فلفل با کروتون
200 گرم سینه مرغ را در آب نمک جوشانده ، از آبغوره خارج کرده ، خنک کرده و به صورت الیاف درآورید. 3 حبه سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس سیر رد کنید و با 4 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید. فلفل دلمه ای قرمز ، خیار تازه و گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید (1 عدد).
یک لایه مرغ را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، با یک قاشق صاف کنید ، کمی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. دانه ها را از فلفل دلمه ای قرمز جدا کرده و به مکعبی به همان اندازه خرد کنید. با یک قاشق غذاخوری سس مایونز با سیر مخلوط کنید ، سپس در لایه دوم در ظرف سالاد قرار دهید.
گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد کرده ، با یک قاشق غذاخوری سس مایونز سیر مخلوط کرده و لایه بعدی کاهو را درست کنید. همین دستکاری ها را با خیار انجام دهید. 100 گرم کروتون چاودار را در بالا قرار داده و روی آن را با یک توری سس مایونز بپوشانید ، سپس - با یک کلاه نرم و لطیف پارمزان رنده شده (60-70 گرم). قبل از سرو اجازه دهید سالاد 20-30 دقیقه بماند.
سالاد مرغ و فلفل با لوبیا سبز
یک کیلو فیله مرغ را با آب سرد ، نمک بریزید ، بپزید تا نرم شود. گوشت را بیرون آورده و بگذارید خنک شود ، سپس به صورت مکعب برش بزنید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید:
- 2-3 غلاف فلفل دلمه ای ؛
- یک لیوان لوبیا سبز؛
- پیاز قرمز؛
- سر پیاز؛
- چند حبه سیر.
دم لوبیا سبز را مرتب کنید ، خرد کنید ، سپس آنرا تفت دهید تا در روغن آفتابگردان تصفیه شده نرم شود. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید ، 5 دقیقه تفت دهید.
برای سس ، در یک کاسه جداگانه هم بزنید:
- چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ؛
- یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس چیلی
- یک قاشق چای خوری پاپریکا ؛
- یک قاشق چای خوری مخلوط فلفل قرمز و سیاه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیر له شده.
مخلوط حاصل را به سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و برای مدت 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. با گیاهان تازه گرم سرو کنید.
