پیت جگر گوشت خوک یک صبحانه دلپذیر ، خوشمزه و سالم ، میان وعده یا شام سبک است. دستور العمل های تهیه پیت گوشت خوک کاملاً ساده و ارزان است و می توان آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
همه چیز در مورد پیت کبد
پاته جگر تزئین شده زیبا ، که حاوی بسیاری از مواد دهان سوزکننده است ، طعم لطیف و ظاهری جشن دارد. برای همگن و خوشمزه بودن پت ، توصیه می شود که کبد را قبل از پختن در شیر خیس کنید ، که طعم مشخص را از بین می برد و به آن لطافت می بخشد. پته جگر گوشت خوک را می توان در هر مکان استفاده کرد - روی پنکیک ، تخم مرغ شکم پر ، پخته شده در اجاق گاز با نان یا ساندویچ های آماده درست کنید.
بعضی از آشپزها به انگور گوشت خوک آب انگور ، خامه ترش یا شراب سفید اضافه می کنند و تخم مرغ آب پز شده را با ادویه و سایر مواد خرد می کنند.
انتخاب و تهیه محصولات برای پیت گوشت خوک آسان است - هنگام خرید جگر منجمد ، به دوره تولید و ذخیره آن توجه کنید. همچنین نباید خیلی تاریک باشد ، زیرا این نشان دهنده آلودگی کبد است. محصولی را که از خوک های جوان گرفته شده انتخاب کنید - آنها بوی شیرین بدون ظرافت و طعم بدون ناخالصی های خاص دارند.
اگر جگر حیوان پیر خریداری کرده اید ، خیساندن آن در شیر یا قرار دادن کبد در آب جوش برای چند دقیقه به نرم شدن آن کمک می کند. فراموش نکنید که مجاری صفراوی و رگهایی که می توانند ظرف را به طور دائمی خراب کنند ، بردارید.
دستور پته خوک خانگی
برای تهیه پیت گوشت خوک ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 900 گرم جگر گوشت خوک ؛
- 200 گرم گوشت خوک تازه ؛
- 2-3 هویج ؛
- 3-4 پیاز
- 100 گرم کره ؛
- جوز هندی ، نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دو ساعت کبد را در آب خیس کنید و در این کار چندین بار آب را عوض کنید. بیکن را به صورت مکعب های بزرگ برش داده و آنرا سرخ کنید تا خرد شود. جگر خیس شده را بشویید ، فیلم ها را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را از چربی از گوشت خوک تا پروتئین سیراب سرخ کرده و در بشقاب بگذارید.
هویج و پیاز را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب متوسط برش داده و در همان تابه تفت دهید. جگر و ترق را به سرخ کردن اضافه کنید ، همه چیز را نمک بزنید ، سپس جوز هندی ، فلفل اضافه کرده و مواد را هم بزنید. آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید و سپس آنها را خنک کرده و سه بار از طریق چرخ گوشت رد کنید.
برای دادن طعم و مزه خاص به شیرینی پات ، جوز هندی به آن اضافه می شود.
یک ورق کاغذ با درجه مواد غذایی بگذارید و یک لایه نازک کره روی آن پخش کنید. پت را در وسط قرار دهید و سوسیس را از کاغذ بیرون بیاورید. لبه های کاغذ را محکم خرج کنید و سوسیس را در یخچال قرار دهید تا جامد شود. پات آماده را به قسمتهایی برش دهید ، با یک قطعه کره تزیین کرده و سرو کنید.
