اگر به جای سالاد یا آب گوشت به دنبال چیز خاصی با جگر هستید ، سعی کنید پیت جگر گوشت خوک را در اجاق تهیه کنید. به نظر می رسد خوشمزه ، کم چرب و غنی است. می توان آن را فقط برای شام یا به عنوان یک غذای جشن سرو کرد.
لازم است
- - کبد - 0.5 کیلوگرم ؛
- - کره - 50 گرم ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - پیاز و هویج - 1 عدد ؛
- - سیر - 1 میخک ؛
- - کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون آن) ؛
- - ادویه جات ترشی جات - هر نوع ، به سلیقه
- - شیر - 30 میلی لیتر ؛
- - آب جوشانده - 100 میلی لیتر ؛
- - مخلوط کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله شستشوی کامل کبد است. آن را به مدت 30-40 دقیقه در آب خنک بگذارید تا خیس بخورد. سپس بدون برداشتن فیلم به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
کبد را از تخته به یک فنجان عمیق منتقل کنید ، شیر و کنیاک اضافه کنید (در صورت موجود بودن). یک تخم مرغ را بشکنید ، محتوای آن را در همان ظرف بریزید. ادویه ها و سیر خرد شده را به آنجا بفرستید. همه چیز را با مخلوط کن بزنید.
مرحله 3
یک لایه از توده کبدی را در یک قابلمه با دیواره ضخیم ، بالای آن - نیم حلقه پیاز (1/4 قسمت) و هویج رنده شده قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سپس تمام لایه ها را تکرار کنید تا مواد شما تمام شود. کره ذوب شده و آب جوشانده بریزید.
مرحله 4
ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید. در دمای 175-180 درجه بپزید.
مرحله 5
پات را بردارید ، بگذارید سرد شود ، دو بار چرخ کنید. زرده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و هم بزنید. پروتئین ها را ریخته و دوباره مخلوط کنید. جرم خمیر را در قالب های پخت منتقل کرده و به مدت 20-25 دقیقه به فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. بیرون آورده و بگذارید خنک شود.
مرحله 6
این پیت را می توان مانند نان با برش دادن ورقه ای برش داد.
