نیکولای واسیلیویچ گوگول بسیار عاشق کوفته بود ، بیهوده نبود که او در کار جاودانه خود فرآیند خوردن آنها توسط پاتسیوک را بسیار رنگارنگ توصیف کرد. کوفته با پنیر کوک کلاسیک کوفته قلمداد می شود ، اما هر زن خانه دار رازهای تهیه آنها را دارد.
لازم است
-
- 1 فنجان آرد
- 100 میلی لیتر شیر
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک
- 0.5 کیلوگرم پنیر کوجک
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری کره
- خامه ترش
- قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ را با شیر و نمک ترکیب کنید ، آرد الک شده را به آنها اضافه کنید و به صورت خمیر سفت درآورید. روی خمیر را با یک کاسه بپوشانید یا آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و اجازه دهید حداقل نیم ساعت بماند.
گام 2
پنیر کوک را مالش دهید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند. آن را با خامه ترش ، تخم مرغ ، نمک و شکر ترکیب کنید ، که به مزه اضافه شده است. پر کردن آماده است
مرحله 3
خمیر را داخل یک سوسیس نازک حلقه کنید. آن را به قطعات 1 ، 5-2 سانتی متر عرض برش دهید ، هر کدام را به صورت کیک نازک در بیاورید. 1 قاشق غذاخوری پنیر دلمه ای را در وسط کیک قرار دهید ، کوفته را با یک درز فر دار خرج کنید.
مرحله 4
آب را با نمک بجوشانید ، کوفته ها را درون آن قرار دهید ، حدود 5 دقیقه در جوش کم بپزید. آنها را با یک قاشق چاک دار بگیرید ، آنها را روی یک ظرف پهن بگذارید ، با کره ذوب شده یا خامه ترش بریزید و سرو کنید.
