گوشت چرخ کرده خانگی یا فروشگاه می تواند مبنای یک ناهار یا شام سریع باشد. می توانید از آن کوفته کوفته ، کوکوی کوفته یا کوفته درست کنید ، برای پای یا پنکیک آماده پر کنید ، یک کاسه اشتها آور درست کنید یا سس بپزید. با تغییر ادویه ها و روش پخت و پز ، منوی خود را به طور قابل توجهی متنوع می کنید.
لازم است
- سیب زمینی با کوفته:
- - 400 گرم گوشت چرخ شده از مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو ؛
- - 1 پیاز کوچک
- - 6 عدد سیب زمینی ؛
- - کره
- - 0.5 فنجان شیر یا خامه ؛
- - نمک؛
- - برگ بو؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - جعفری و شوید.
- کاسرول با سیب زمینی و کدو سبز:
- - 500 گرم گوشت گاو چرخ کرده
- - 1 کدو سبز متوسط ؛
- - 5 سیب زمینی بزرگ
- - 2 حبه سیر ؛
- - 150 گرم پنیر ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - 1 قاشق چایخوری مخلوط گیاهان خشک پروانسال ؛
- - روغن نباتی بدون بو.
- سس گوشت:
- - 300 گرم گوشت چرخ شده
- - 200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودشان ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - رزماری خشک و ریحان ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی با کوفته
گوشت چرخ کرده آماده را از گوشت کوب همراه با پیازهای پوست کنده رد کنید. مزه دار کنید و به کوفته های کوچک تبدیل شوید. مقدار کمی کره را در یک تابه داغ کرده و کوفته ها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. آن را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. نمک ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید ، سپس کوفته ها را بیرون بیاورید. بعد از 5 دقیقه ، شیر را داخل آن بریزید ، در ظرف را بپوشانید و بپزید تا سیب زمینی نرم شود. یک قاشق غذاخوری کره را در قابلمه بریزید. قبل از سرو ، سیب زمینی و کوفته را روی گیاهان خرد شده بپاشید.
مرحله 3
کاسرول با سیب زمینی و کدو سبز
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در یک تابه گرم کرده و سیرها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت چرخ کرده را در تابه قرار دهید. آن را با کفگیر چوبی هم بزنید و گوشت را سرخ کنید تا نرم شود. توده ها را کاملاً شکسته ، نمک و گیاهان خشک پروانسال اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیلی نازک برش دهید. برای این ، استفاده از پوست کن سبزیجات راحت است. کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید ، پنیر را به همان روش خرد کنید.
مرحله 4
قالب نسوز با کناره های زیاد را با روغن نباتی چرب کرده و برش های سیب زمینی را به صورت فلس در آن قرار دهید. سیب زمینی ها را نمک بزنید و فلفل سیاه آسیاب شده را بپاشید. گوشت چرخ کرده را روی آن پهن کنید و روی آن را با یک لایه کدو سبز رنده شده بپوشانید. سبزیجات را کمی مزه دار کنید و روی آنها را با پنیر بپوشانید. ظرف را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار داده و تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ، قابلمه را بپزید. اگر هنوز سفت است و پنیر به شدت سرخ می شود ، روی قالب را با فویل بپوشانید.
مرحله 5
سس گوشت
اگر ماکارونی را دوست دارید ، یک سس گوشت سریع برای آن درست کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده ، سیر خرد شده را سرخ کرده ، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و گاهی اوقات هم بزنید تا حدود 7 دقیقه بپزد. گوجه فرنگی های کنسرو شده را در آب خود داخل تابه بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید ، رزماری خشک و ریحان را اضافه کنید. مخلوط را بپزید تا بیشتر مایعات تبخیر شود. سس را روی ماکارونی تازه پخته شده بریزید و پارمزان رنده شده را روی ظرف بپاشید.
