غذاهای گوشت چرخ کرده در بسیاری از غذاهای جهان وجود دارد. محصولات گوشت چرخ کرده منو را بسیار متنوع می کنند. از گوشت چرخ کرده برای تهیه غذاهای اصلی و میان وعده استفاده می شود که به سرعت کافی درست می شوند اما در عین حال بسیار خوشمزه و مقوی هستند.
لازم است
- برای میان وعده توری:
- - 500 گرم گوشت چرخ شده
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 300 گرم آرد ؛
- - برگ های کاهو ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- - فلفل؛
- - نمک.
- برای رول پنیر چرخ شده:
- - 500 گرم مرغ خرد شده ؛
- - 300 گرم پنیر ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 1 پیاز
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - سبزها
- - فلفل؛
- - نمک.
- برای خشک کن های پر شده:
- - 250-300 گرم گوشت چرخ شده ؛
- - 300 گرم خشک کن ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 100 گرم پنیر ؛
- - 300 میلی لیتر شیر ؛
- - 80 گرم خامه ترش
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میان وعده توری
اول از همه ، پر کردن را آماده کنید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. گهگاه هم بزنید ، گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی همراه با پیاز به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. برای خمیر پنکیک ، تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز بزنید. شیر را بدون اینکه هم بزنید ، بریزید ، آرد را به تدریج اضافه کنید ، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس خمیر آماده شده را در یک بطری پلاستیکی ریخته ، آن را محکم ببندید و درب آن را به قطر 5 میلی متر سوراخ کنید. پنیرهای توری را از خمیر بپزید. برای این کار ، خمیرها را به صورت مشبک و دارای شکاف هایی داخل تابه بریزید. از هر دو طرف سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که پنکیک ها خیلی نازک نباشند در غیر این صورت پاره می شوند. روی هر پنکیک آماده شده یک برگ کاهو قرار دهید ، پر کردن گوشت چرخ شده را روی آن قرار دهید و بسته بندی کنید.
گام 2
رول پنیر با گوشت چرخ کرده
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، سبزی ها را آبکشی کنید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. پیاز و گیاهان را با توده پنیر ترکیب کنید. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. یک ورق فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید و با روغن نباتی مسواک بزنید. خمیر پنیر را بصورت یکنواخت و روی لایه فویل 1 سانتی متری روی فویل پخش کنید. در فر قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس مرغ چرخ کرده را در یک لایه نازک قرار داده ، نمک ، فلفل ، ادویه را بپاشید و مزه آن را بپاشید ، خمیر پنیر را به صورت رول درآورید و 20-25 دقیقه دیگر در فر بپزید. رول تمام شده را خنک کنید ، به صورت دایره ای برش داده و با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
مرحله 3
خشک شدن پر شده
شیر را گرم کنید تا گرم شود ، آن را از روی حرارت برداشته و خشک کن ها را در آن خیس کنید تا نرم شوند. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، یک تخم مرغ را بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. یک ورق پخت را با مواد روغنی روغنی روغن روغن بچینید و خشک کن های نرم را بیرون بیاورید. خلا the موجود در مرکز هر خشک کن را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید و آن را محکم فشرده کنید. روی آن را با خامه ترش مسواک زده و پنیر رنده شده را بپاشید. خشک کن های پر شده را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
