ریزوتو یک غذای ایتالیایی است که شباهت زیادی به پلو دارد اما ویژگی های خاص خودش را دارد. ریزوتو هرگز شکننده نیست ، برعکس ، از انواع برنج غنی از نشاسته برای دستیابی به نوعی قوام خامه ای استفاده می کند. پیچیدگی این غذا کاملاً به تخیل و ترجیحات شما بستگی دارد. سعی کنید ریزوتو را با گوشت و سبزیجات بپزید ، این غذا منوی شما را متنوع می کند و احساسات طعم جدیدی به شما می بخشد.
لازم است
- - 600 گرم گوشت ؛
- - 2 کدو سبز کوچک ؛
- - 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای (قرمز) ؛
- - 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 300 گرم برنج ؛
- - 1 پیاز
- - 1 کامپیوتر. هویج
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 600 میلی لیتر آب ؛
- - 2 قاشق چایخوری نمک.
- برای ماریناد:
- - 150 میلی لیتر سرکه ؛
- - 2 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آویشن
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ریحان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع پخت ، گوشت را به مدت 4 ساعت مارینیت کنید. برای انجام این کار ، باید آن را قطعه قطعه کنید ، آن را در یک کاسه عمیق بریزید و ادویه ، سرکه ، نمک ، شکر و آب را اضافه کنید.
گام 2
در این زمان پیازها را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. هویج را به صورت ورقه ای برش داده و به پیاز اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید.
مرحله 3
گوشت تمام شده را در قابلمه یا خورشت بریزید و از هر طرف روی حرارت زیاد تفت دهید. همزمان سبزیجات را فرآوری کنید: کدوها ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و برش دهید.
مرحله 4
پیاز و هویج را به دیگ موجود در گوشت و همچنین سبزیجات خرد شده اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
مرحله 5
برنج را در دیگ ریخته ، آب ، نمک اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید. حرارت را اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. هنگام سرو ریزوتو با گیاهان بپاشید.
