ماهی پخته شده در کوره طعم و عطر خود را حفظ می کند ، آبدار و لطیف به نظر می رسد. در عین حال ، پخت مواد مغذی را بهتر حفظ می کند ، به شما امکان می دهد مقدار روغن مصرفی را کاهش دهید ، این باعث می شود ظرف غذای کمتری داشته باشد.
لازم است
-
- برای ماهی
- پخته شده در فویل:
- - 1 ماهی با وزن حدود 1 کیلوگرم ؛
- - 3 هویج ؛
- - 1/2 لیمو ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 10 حبه سیر ؛
- - 25 گرم نعناع تازه و گشنیز ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
- برای ماهی
- پخته شده در فر با سیب زمینی:
- - 500-700 گرم فیله ماهی دریایی ؛
- - 200 گرم سیب زمینی ؛
- - 3 عدد پیاز ؛
- - 1/2 لیمو ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی پخته شده در فویل ماهی را آماده کنید. صدف ماهی ، ماهی قزل آلا برای این دستور غذا مفید است. ترازوها را جدا کنید ، فیلم ها ، شکم ها و شکم ها را خارج کنید. لاشه را از داخل و خارج زیر آب روان بشویید. سپس روی حوله کاغذی خشک کنید. نمک درشت را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده مخلوط کنید. این مخلوط را از چهار طرف ماهی بمالید.
گام 2
یک پانسمان گیاهی تهیه کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. هویج را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را از طریق یک پرس ریز کرده یا ریز خرد کنید. با دست سبزه ، گشنیز و نعناع را پاره کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
مرحله 3
یک ورق پخت را با فویل که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. یک سوم پانسمان را روی فویل قرار دهید ، ماهی را روی آن قرار دهید. یک سوم دیگر از سس سبزیجات را به شکم ماهی بزنید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. چند برش مورب روی لاشه ایجاد کنید و برشهای لیمو را در آنها قرار دهید. با روغن نباتی تصفیه شده ، ترجیحاً روغن زیتون ، آب پز کنید و روی بقیه سبزیجات پخش کنید.
مرحله 4
ماهی را داخل فویل بپیچید. دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ماهی را به مدت 40 دقیقه در آن بپزید. گرم سرو کنید.
مرحله 5
ماهی با فر سیب زمینی پخته شده ، فیله ماهی شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید. آب را از نصف لیمو فشرده کنید. تکه های ماهی را در یک کاسه قرار دهید ، آنها را با فلفل ساییده شده و نمک بپاشید و آب لیمو را در آن بریزید. به آرامی هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
مرحله 6
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت برش یا مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را خرد کنید. پیاز را با ماهی ترشی ترکیب کنید.
مرحله 7
ماهی و پیاز را در یک ظرف پخت کاملاً سرجوش قرار دهید. سیب زمینی های خرد شده را روی آن قرار دهید. فصل را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید ، روی آن را با روغن نباتی بریزید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. سپس درب ظرف را برداشته و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر قهوه ای شود. ماهی و سیب زمینی پخته شده را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید ، با گیاهان و برشهای لیمو تزئین کنید.
