تخم مرغ به آسانی که به نظر می رسد آسان نیست. این کسی که تاکنون تخمهای "لاستیک" را امتحان کرده است تأیید خواهد شد. تخم مرغ درست پخته شده یک دستاورد آشپزی واقعی است ، آن را با آنزیم ها و مواد مفید پر می کند.
تخم مرغ آب پز
- یک قابلمه کوچک را سه چهارم پر از آب کنید و بجوشانید.
- با استفاده از یک قاشق ، تخمها را به آرامی درون آب بریزید و تایمر را تنظیم کنید.
- در حالی که تخمها در حال جوشیدن هستند از نزدیک آب را تماشا کنید. جوش ملایم را حفظ کنید.
- وقتی تایمر زنگ می خورد ، تخم مرغ ها را با قاشق از آب جوش خارج کرده و به مدت 1 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
- تمیز کنید و لذت ببرید.
املت
2 تخم مرغ + 1 زرده 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل خامه ای 1 قاشق غذاخوری کره
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، فصل کنید و خامه را بریزید. با چنگال بزنید تا زرد روشن شود.
- کره را در یک قابلمه روی یک پنجره محکم ذوب کنید ، وقتی ذوب شد و شروع به کف شدن کرد ، تخم مرغ را اضافه کنید و دما را به پایین کاهش دهید. هنگام پخت و پز مرتباً با کفگیر هم بزنید.
- وقتی املت آماده شد ، اما هنوز خیلی مرطوب به نظر می رسد ، روی بشقاب بگذارید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. تخم مرغ حتی وقتی خنک شود به پختن ادامه می دهد.
تخم مرغ آب پز
- یک قابلمه کوچک را سه چهارم از آب پر کنید و بگذارید تا روی حرارت زیاد بپزد ، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد
- 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه سفید در آب.
- تخم مرغ را در یک کاسه یا کاسه کوچک بشکنید.
- آب را با یک قاشق چوبی هم بزنید و یک گرداب ایجاد کنید. تخم مرغ را با احتیاط در مرکز قیف بریزید ، باید کمی دور محور خود بچرخد. دمای آب را کنترل کنید - نباید زیاد بجوشد.
- پس از ده ثانیه ، با قاشق شکاف دار به دقت بررسی کنید تا تخم مرغ به ته دیگ گیر کرده باشد یا خیر.
- تخم مرغ تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار روی حوله کاغذی قرار داده و بلافاصله سرو کنید.
تخم مرغ سرخ شده"
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک با حرارت متوسط گرم کنید.
- تخم مرغ را در ماهیتابه بشکنید ، مزه دار کنید.
- به مدت سه دقیقه تخم مرغ را سرخ کنید. آمادگی تخمهای خرد شده با رنگ غنی پروتئین و یک خط نازک تست شده در لبه ها تعیین می شود. زرده تخم مرغ باید مایع باقی بماند.
تخم مرغ مخلوط دو طرفه
چنین تخمهای مخلوط شده تقریباً به همان روشی که "تخم مرغ سرخ شده" تهیه می شود.
- روغن را گرم کنید ، یک تخم مرغ را ترک کنید و آنرا مزه دار کنید.
- حدود دو دقیقه سرخ کنید ، یک کفگیر نازک و پهن برداشته و به آرامی برگردانید ، مراقب باشید که زرده شکسته نشود.
- برای حفظ زرده نرم و بجوش ، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید حدود یک دقیقه دم بکشد ، برای یک زرده پخته شده سفت ، 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس بگذارید دم بکشد.
