دستور تهیه سوفله از غذاهای فرانسوی به ما رسیده است. سوفله می تواند یک غذای اصلی یا یک دسر شیرین باشد. ظرف حاوی حداقل دو جز است: مخلوطی از قوام خامه ترش و سفیده های سفید. سوفله شیرین معمولاً بر اساس پنیر دلمه ، شکلات ، لیمو ، میوه درست می شود. سوفله محصولی بسیار ظریف و باحال است.
لازم است
-
- 1 لیوان شیر
- 35 گرم ژلاتین
- 0.5 فنجان آب
- 250 گرم کره
- 8 تخم مرغ
- 1.5 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- ¼ قاشق چایخوری وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید.
مرحله 3
پروتئین ها را در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
زرده ها را با نصف شکر سفید له کنید.
مرحله 5
شیر را با یک جریان نازک تخلیه کنید ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
مخلوط را در حمام بخار قرار دهید و با هم زدن مداوم ، جوش بیاورید.
مرحله 7
بگذارید مخلوط خنک شود.
مرحله 8
کره را سفید کنید تا سفید شود.
مرحله 9
کره و وانیلین را به مخلوط سرد شده اضافه کنید.
مرحله 10
خامه را با مخلوط کن مخلوط کنید.
مرحله 11
ژلاتین را گرم کنید تا کاملا حل شود.
مرحله 12
ژلاتین را در دمای اتاق خنک کنید.
مرحله 13
سفیده های خنک شده را در حین خنک شدن ژلاتین هم بزنید.
مرحله 14
در حالی که به مقدار کم شکر اضافه می کنید ، سفیده ها را بزنید تا سفت شوند.
مرحله 15
در ادامه ضرب و شتم ، ژلاتین را در یک جریان نازک درون سفیده ها بریزید.
مرحله 16
به آرامی ، برای اینکه نیفتد ، سفیده ها را با خامه مخلوط کنید.
مرحله 17
سوفله را روی کیک ها قرار دهید و برای 2-2.5 ساعت در یخچال قرار دهید.
