شیرینی های حاوی آب و پوست لیمو برای عصرهای پاییز و زمستان عالی هستند. رایحه میوه های مرکبات روحیه شما را بیشتر می کند و ویتامین های متعدد موجود در ترکیب این میوه ها به شما اجازه بیماری نمی دهد.
پای لیمویی فرانسوی
- کره - 160 گرم
- آرد گندم - 240 گرم ؛
- پودر قند - 80 گرم ؛
- تخم مرغ بزرگ مرغ (در خمیر) - 1 عدد ؛
- تخم مرغ (برای چرب کردن) - 1 عدد ؛
- دلمه یک لیمو.
- لیمو - 4 عدد ؛
- کرم از هر محتوای چربی - 200 میلی لیتر ؛
- شکر - 240 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
:
- برگ نعناع ؛
- شکر پودر شده.
علاوه بر این ، شما باید یک قالب با قطر بزرگ (حدود 30-35 سانتی متر) و کاغذ پخت تهیه کنید.
دستورالعمل گام به گام
1. تمام مواد لازم را آماده کنید ، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید. اول از همه ، شما باید یک پایه ماسه تهیه کنید. کره سرد را به صورت مکعب برش داده و در کاسه بزرگ غذاساز قرار دهید. یک تخم مرغ (همچنین مستقیماً از یخچال) ، آرد گندم ، و پودر قند به آن اضافه کنید. پوست یک لیمو را روی رنده رنده رنده کنید و به بقیه مواد پایه اضافه کنید.
2. با استفاده از یك غذاساز ، خمیر را به هم بزنید تا خرده صاف و ماسه ای ایجاد شود ، سپس با دستان خود یك گلوله خمیر از آن خارج كنید. مرحله اول ورز دادن بهتر است با کمک وسایل آشپزخانه ، بدون گرمای دست انجام شود ، زیرا حقه پایه خوشمزه و ترد این است که کره باید در مرحله ورز دادن سرد بماند. گلوله حاصل از خمیر را حداقل برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. خمیر خنک شده را روی یک سطح آردپاشی شده به صورت یک لایه گرد نازک (حدود 3-4 میلی متر) پهن کنید. آن را به ظرف آماده شده ، ته آن با کاغذ پخت آویز کنید. دو طرف را تشکیل دهید ، خمیر اضافی قابل اصلاح است. قالب را به مدت 5-10 دقیقه دوباره در یخچال قرار دهید. در این زمان فر را بگذارید تا با دمای 200 درجه گرم شود.
4. پایه را از یخچال خارج کرده و چندین محل را با چنگال سوراخ کنید تا از پختن خمیر هنگام پخت جلوگیری کند. برای همین منظور می توان از بار حبوبات نیز استفاده کرد. پایه را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید ، سپس با یک تخم مرغ کمی زده شده مسواک بزنید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. آن را برداشته و در دمای اتاق بگذارید ، فر را تا 160 درجه خنک کنید.
5. در این زمان کرم را آماده کنید. پوست لیموها را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آب هر 4 لیمو را بگیرید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا شکر حل شود ، خامه ، پوست و آب میوه را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خامه را درون ماسه ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر 160 درجه قرار دهید. کرم باید حالت بگیرد و غلیظ شود.
6. کیک آماده شده را سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید و حداقل یک شب در یخچال قرار دهید. هنگام سرو با برگ نعنا تزئین کنید. دسر اصل فرانسوی آماده است!
کیک لیمویی
- لیمو - 1 عدد ؛
- آرد گندم - 225 گرم ؛
- کره - 180 گرم
- شکر - 150 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد ؛
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - 1 کیسه ؛
- نمک - خرج کردن
- آب - 200 میلی لیتر
- پودر قند - 70 گرم ؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر.
شکر پودر شده
دستور پخت گام به گام
1. از رنده خوب برای پاک کردن پوست لیمو استفاده کنید و تفاله را با مخلوط کن پوره کنید. کره را در دمای اتاق با شکر ، وانیل و نمک مخلوط کنید ، تخم مرغ ، سپس تفاله لیمو و پوست را اضافه کنید. آرد را با بیکینگ پودر داخل خمیر الک کنید ، کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
2. خمیر غلیظ را در یک ظرف پخت مربع چرب و دارای لایه لایه بریزید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده برای حدود 30 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ چوبی بررسی کنید ؛ باید از خمیر کاملاً خشک خارج شود.
3. برای اشباع ، تمام مواد را مخلوط کرده و حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. کیک تمام شده را خیس کرده و سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید. بگذارید چند ساعت روی آن بماند تا کاملاً سرد شود. کیک های جالب لیمویی آماده هستند!
کلوچه های لیمویی
- کره - 200 گرم
- شکر - 300 گرم ؛
- خامه ترش - 50 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 360 گرم ؛
- خمیر پودر پخت و پز - 1 قاشق غذاخوری ؛
- وانیلین - یک کیسه ؛
- نمک - خرج کردن
- پودر قند - 200 گرم.
دستورالعمل گام به گام
1. کره نرم را با شکر ، نمک و وانیل مخلوط کنید ، خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید ، بزنید. سپس آب و پوست لیمو را اضافه کنید ، آرد را با بکینگ پودر الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید سفت اما چسبناک باشد.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. با دستهایی کمی مرطوب ، خمیر را به شکل گلوله های کوچک (به اندازه یک گردو) قالب زده و در پودر قند بغلتانید. روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت اندود شده و با فاصله از یکدیگر قرار دهید ، قرار دهید. حدود 10-12 دقیقه بپزید ، مراقب باشید تا کوکی ها نسوزند. کلوچه های لیمویی خانگی کلاسیک زمانی آماده می شوند که کاملاً در دمای اتاق سرد شوند.
کیک لیمویی سبک
شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- روغن نباتی بدون بو - 140 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 4 عدد
- آرد گندم - 180 گرم ؛
- پودر قند - 180 گرم ؛
- خامه ترش - 140 گرم ؛
- لیمو - 1 عدد ؛
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
این کیک اصلاً فاقد روغن است و میزان رطوبت خمیر با اشباع آب لیمو حاصل می شود. این میزان کالری محصول نهایی را تا حد زیادی کاهش می دهد. برای خیساندن ، 4 قاشق غذاخوری آب لیمو و همان مقدار پودر قند را مخلوط کنید. مقدار اشباع را می توان افزایش داد ، تنها شرط این است که این دو ماده به نسبت مساوی باشند.
دستورالعمل گام به گام
1. فر را در همان ابتدا قرار دهید تا با دمای 180 درجه گرم شود ، زیرا این خمیر سبک خیلی زود پخته می شود. پودر قند ، تخم مرغ ، خامه ترش ، آب و مزه یک لیمو و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را درون خمیر الک کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
2. یک قالب مافین را چرب کنید و کف آن را با مواد پخته شده روکش کنید. مافین را برای حدود 50 دقیقه بپزید و به صورت دوره ای با سیخ چوبی یا خلال دندان آن را چک کنید.
3. آب و شکر مایه را مخلوط کنید تا پودر حل شود. خیس خورده را روی کیک داغ و آماده بریزید. وقتی کیک کاملاً خنک شد ، آن را از ظرف خارج کرده و سرو کنید. نوش جان!
