گوشت خوک سرخ شده غذایی بسیار راضی کننده است. می توان آن را برای شام تهیه کرد یا در یک میز جشن سرو کرد. برخلاف گوشت گاو ، گوشت خوک به اندازه کافی سریع می پزد.
برای پخت غذا برای گوشت خوک برشته خوشمزه از گوشت تازه استفاده کنید. گوشت خوک منجمد باید به تدریج ذوب شود: گوشت را به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید و سپس آنرا کاملاً در دمای اتاق یخ زدایی کنید. استیک خوک کبابی خیلی زود می پزد. مواد لازم: 600 گرم فیله گوشت خوک ، 1 عدد تخم مرغ ، 1/4 فنجان آب ، خرده نان ، روغن آفتابگردان ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به دلخواه. گوشت را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت خوک را به برش های نازک برش دهید و کمی ضرب کنید. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ را با آب ، نمک و فلفل ساییده شده هم بزنید. تکه های گوشت خوک را به مخلوط آغشته کنید ، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید ، از دو طرف در یک تابه گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت با حرارت متوسط پخته می شود. گوشت آماده را روی ظرف قرار داده ، با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
برای یک غذای فرعی ، سالاد ، سیب زمینی ، فرنی گندم سیاه مناسب است.
گوشت خوک سرخ شده فرانسوی را بپزید. شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 500 گرم گردن گوشت خوک ، 1 حبه سیر ، 40 گرم سس مایونز ، 3 قاشق غذاخوری. عسل ، 0.5 قاشق غذاخوری. تصادفی کره ، 1 قاشق غذاخوری. پودر خردل ، نمک ، فلفل - به مزه. گوشت را خرد کنید ، کمی ضرب و شتم ، فلفل ، نمک اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید ، آن را روی رنده رنده رنده کنید. آن را با روغن نباتی ، عسل ، سس مایونز و پودر خردل مخلوط کنید. مخلوط را روی هر ریز خرد کنید ، در قابلمه را بگذارید و یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد ، گوشت خوک را در یک تابه در روغن نباتی بپزید.
برای سرخ کردن ، گوشت های صورتی کم رنگ را انتخاب کنید که لایه های کمی چربی دارند. در این حالت ، غذای آماده بیشتر آبدار و لطیف خواهد بود. استفاده از گوشت با فیبرهای عضلانی متراکم و ضخیم توصیه نمی شود.
گوشت خوک سرخ شده با قارچ طعم تندی دارد. شما به این موارد نیاز دارید: 4 برش گوشت خوک ، 25 گرم کره ، 40 گرم قارچ خشک شیاتکه ، 1 قاشق چایخوری. سرکه بالزامیک ، 8 حبه سیر ، 10 توت درخت عرعر ، رزماری ، فلفل سیاه ، نمک. آب گرم را روی قارچ های شیاتکه بریزید و بگذارید 45 دقیقه بماند. حبه های سیر پوست نشده را در کمی آب بجوشانید ، خشک کنید.
تکه های گوشت خوک را با فلفل ، نمک ، سرکه مالش دهید. کره را در یک تابه گرم کنید. گوشت خوک را از 2 طرف سرب بزنید. قارچ های شیاتکه ، توت های خرد شده ارس ، سیر پوست کنده نشده ، رزماری و 8 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آبی که شیاتکه در آن خیسانده شده است. حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. ظرف را به مدت 5 دقیقه با نمک مزه دار کنید. تا پایان خاموش شدن. سیر را برداشته و قبل از سرو پوست آن را پوست بگیرید.
لانجت گوشت خوک به شرح زیر تهیه می شود. محصولات: 600 گرم فیله گوشت خوک ، 40 گرم چربی ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، نمک ، فلفل - به مزه. گوشت را از طریق دانه ، 2 برش در هر وعده برش دهید. آن را بزنید و به قطعات شکل بیضی بدهید. نمک ، در آرد بپیچید. گوشت خوک را در چربی از قبل گرم شده با حرارت متوسط سرخ کنید. آن را روی ظرف قرار دهید ، آب گوشتی را که هنگام سرخ کردن تشکیل شده است بریزید. لانج گوشت خوک را با سیب زمینی سرخ کرده ، گوجه فرنگی ، سس قارچ سرو کنید.
