بر اساس مرغ ، نه تنها غذاهای گرم عالی ، بلکه میان وعده های عالی نیز به دست می آید. با بسیاری از غذاها ترکیب می شود و به غذا سیری می دهد ، اما باعث نمی شود آن خیلی چرب یا کالری شود. سالاد مرغ قارچ و پنیر را با کروتون های ترد یا گوجه های آبدار درست کنید.
سالاد مرغ همراه با قارچ و پنیر
عناصر:
- 350 گرم سینه مرغ دودی ؛
- 200 گرم قارچ ترشی ؛
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- 50 گرم کاهو سبز ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 4 برش نان سفید ؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- نمک.
سینه مرغ را به چوب های بلند بریزید و قارچ های ترشی را به قطعات خوب برش دهید. برگ های سالاد را با دست خود پاره کنید. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه ترکیب کرده ، با سسی که از مخلوط روغن زیتون ، آب لیمو و فلفل سفید درست شده ، خوب هم بزنید و نمک میل کنید.
حبه های سیر را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. پوسته را از ورقه های نان برش داده و مراکز نرم را به صورت مکعب های یکنواخت برش دهید. روغن نباتی را گرم کرده و سیر را در آن تفت دهید تا طلایی شود ، سپس آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. نان را در این تابه سرخ کنید تا کمی قهوه ای و ترد شود.
درست قبل از سرو پیش غذا ، کروتون ها را به سالاد اضافه کنید در غیر این صورت خیس می شوند و همه چیز را با پنیر رنده شده ریز بپاشید.
سالاد مرغ لایه لایه دلپذیر همراه با قارچ و پنیر
عناصر:
- 1/2 مرغ کوچک ؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- 450 گرم گوجه فرنگی شیرین ("قلب گاو نر" ، "ریو گراند" ، "گیلاس" و غیره) ؛
- 150 گرم پنیر خامه ای سخت (به عنوان مثال ، tilsiter ، lambert ، oltermani) ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر سس مایونز ؛
- 30 گرم جعفری ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
آب را در قابلمه متوسط بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. نیمی از مرغ را در آنجا فرو برده و به مدت 35-40 دقیقه در دمای پایین زیر درب آن را بپزید. از آبگوشت خارج کنید و خنک شود. گوشت را از استخوان خارج کرده و با چاقو خرد کنید.
قارچ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، در آبکش جمع کنید و ریز خرد کنید. پوسته را برداشته و پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را در روغن گیاهی تفت دهید تا شفاف شود ، سپس قارچ ها را روی آن قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه آنها را سرخ کنید و گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
برشهای نازک گوجه فرنگی را محکم در کف صاف یک کاسه سالاد گرد یا بیضی قرار دهید. گوشت مرغ را در لایه دوم پخش کنید و در طبقه سوم قارچ را تفت دهید. برای لایه چهارم ، پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آن را با سیر خرد شده و سس مایونز هم بزنید تا یکدست شود. سالاد را با آن بپوشانید و جعفری خرد شده را بپاشید. به ظرف پف کرده حداقل دو ساعت یا بهتر از یک شب زمان بدهید تا دم بکشد.
