دستور تهیه کوکوی ماهی مرکب علاقه مندان به غذاهای دریایی را دوست دارد. علاوه بر این ، این غذا به تنوع رژیم غذایی روزانه خانواده کمک می کند و همچنین برای روزه داران مناسب است.
لازم است
-
- 400 گرم فیله ماهی مرکب ؛
- 2 تخم مرغ یا 100 گرم رشته فرنگی کوچک پخته شده ؛
- 1 پیاز
- 50 گرم نان سفید ؛
- 1/4 فنجان آب
- خرده نان یا آرد ؛
- فلفل سیاه زمینی
- شوید
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله های ماهی مرکب را از طریق هوا یا قرار دادن آنها در آب سرد و نمک ذوب کنید. بعد از آب شدن ماهی مرکب ، پوست آنرا با چاقو جدا کنید. فیله ها را کاملاً با آب سرد بشویید ، ماهی مرکب را در آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
گام 2
نان سفید را در آب خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید. فیله های ماهی مرکب را از چرخ گوشت رد کرده یا به صورت مکعب های خیلی ریز برش دهید. پیاز را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید یا آن را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
تخمها را شکسته ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. شوید را به قطعات کوچک خرد کنید. نان سفید را له کرده و گوشت چرخ کرده قرار دهید ، زرده ، نمک ، فلفل ، شوید را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان سیر چرخ کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.
مرحله 4
سفیده را مخلوط کرده و گوشت چرخ کرده را هم بزنید. تخم مرغ را به یک فنجان بشکنید ، آن را کمی ضرب و شتم کنید. آرد سوخاری یا آرد تهیه کنید. ماهی تابه را روی آتش قرار دهید.
مرحله 5
مقداری روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. دستان خود را با آب مرطوب کنید ، به شکل ظروف کوچک درآورید و شروع به سرخ کردن آنها کنید. پنتی ها را یکی یکی در یک تخم مرغ زده شده فرو برده و سپس در آرد سوخاری یا آرد بپوشانید.
مرحله 6
زیر شیرینی های ماهی مرکب را در ماهی تابه با روغن داغ و روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود (حدود سه دقیقه از هر طرف). می توان آنها را گرم و سرد سرو کرد. پوره سیب زمینی و سس خامه ترش را برای کوکوی ماهی مرکب آماده کنید.
