کوفته های گیاهی لاغر و خوشمزه هستند. آنها با دانه های سویا ، قارچ ، گیاهان ریز خرد شده و سبزیجات پر می شوند. کوفته نخودچی را امتحان کنید.
لازم است
- - نخود پخته شده - 7-8 قاشق غذاخوری
- - پیاز - 1/2 سر
- - هویج کوچک - 1 قطعه ؛
- - سبزیجات شوید
- - جعفری؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - آرد گندم - 3/4 فنجان ؛
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - اب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود خیس خورده را بشویید و بدون افزودن نمک به مدت یک ساعت بجوشانید. در قابلمه را با درپوش نپوشانید ، زیرا باعث جوشیدن نخود می شود. نخود پخته شده را خنک کرده و با چنگال کمی له کنید.
گام 2
شوید و جعفری تازه را ریز خرد کرده و به نخود فرنگی اضافه کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه مواد را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و به آنها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله 3
آرد گندم الک شده را با روغن زیتون مخلوط کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، به تدریج آب اضافه کنید. اگر پیراشکی با نخود برای افرادی در نظر گرفته شده است که به ویژه از قوانین سختگیرانه غذایی پیروی نمی کنند ، می توانید آب را با شیر جایگزین کنید. غالباً کوفته های گیاهخواری بدون استفاده از تخم مرغ تهیه می شوند. بنابراین ، روغن گیاهی به خمیر اضافه می شود. برای اینکه خمیر به اندازه کافی سفت و قابل ارتجاع باشد ، حدود 10 دقیقه ورز دهید.
مرحله 4
خمیر آماده شده و خنک شده را حلقه حلقه کنید تا کیک مسطحی به ضخامت 2-3 میلی متر ایجاد شود. با استفاده از یک لیوان کوچک خمیر را به صورت دایره ای برش دهید. در هر دایره مقداری نخود خرد شده قرار داده و کوفته درست کنید.
مرحله 5
آب را بجوشانید و کوفته نخودچی را درون آن فرو کنید. توصیه می شود یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آب اضافه کنید تا کوفته ها به هم نچسبند. آب نمک برای طعم و مزه. کوفته های شناور باید 2-3 دقیقه دیگر بپزند. کوفته ها را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 6
کوفته های گیاهی آماده را با یک قاشق چاک دار از ماهیتابه برداشته و به یک بشقاب عمیق منتقل می کنید. شما می توانید ظرف را با شاخه های جعفری تازه و شوید تزئین کنید ، با آبلیمو بپاشید. کوفته نخودچی گیاهخواری را می توان به صورت بخار پز یا در فر نیز پخت. کوفته ها سرو می شوند ، با کره ، خامه ترش ، سس مایونز چاشنی می خورند.
