فرنی غیر قابل استحقاق فقط سالم و راضی کننده قلمداد می شود اما به هیچ وجه خوشمزه نیست. آنها فقط به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت ، مرغ ، ماهی درک می شوند. در همین حال ، فرنی می تواند یک غذای مستقل و بسیار خوشمزه باشد. همه چیز در مورد درست کردن آنهاست.
لازم است
-
- برای فرنی گندم سیاه با قارچ و تخم مرغ:
- 0.5 کیلوگرم گندم سیاه ،
- 1 لیتر آب آشامیدنی
- کره ،
- 2 عدد پیاز
- 5-6 قارچ پورکینی خشک ،
- 2 عدد تخم مرغ.
- برای فرنی برنج با توت فرنگی و عسل:
- 200 گرم برنج
- 300 میلی لیتر آب ،
- 0.5 کیلوگرم توت فرنگی ،
- عسل.
- برای فرنی جو مروارید:
- 200 گرم جو مروارید ،
- 1 لیتر آب آشامیدنی
- 2 لیتر شیر.
- برای فرنی بلغور گوریف:
- 1.25 لیتر شیر ،
- 100 گرم بلغور
- 500 گرم آجیل (فندق)
- گردو)
- 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
- 0.5 قاشق غذاخوری مربا (حفره دار) ،
- 2 قاشق غذاخوری من کره ،
- 1 غلاف هل
- 2 قاشق چایخوری دارچین،
- انیسون ستاره زمینی (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی گندم سیاه با قارچ و تخم مرغ
از هسته عبور کنید ، آن را از گرد و غبار آرد الک کنید ، آن را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. قارچ های خشک را له کرده ، در قابلمه ای ریخته و روی آن را بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن بجوشد. حرارت را به نصف کاهش دهید ، 10 دقیقه بجوشانید تا فرنی غلیظ شود.
گام 2
دوباره حرارت را کم کنید ، روی حرارت ملایم بپزید ، صبر کنید تا آب تبخیر شود. ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 10-15 دقیقه با حوله بپوشانید. پیاز را ریز خرد کنید ، روغن را در یک تابه گرم کنید ، پیاز ، نمک را سرخ کنید. تخم مرغ را به سختی جوشانده ، ریز خرد کنید ، پیاز و تخم مرغ سرخ شده را درون فرنی بریزید ، هم بزنید.
مرحله 3
فرنی برنج با توت
برنج را کاملاً بشویید ، داخل آب در حال جوش قرار دهید ، 3 دقیقه روی حرارت متوسط و 7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، دوباره حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید تا آب جوش بیاید. حرارت را خاموش کرده و فرنی را بگذارید تا 10-12 دقیقه دیگر در یک مکان گرم بپزد. توت فرنگی ها را بشویید و به آرامی درون فرنی مخلوط کنید ، با عسل بریزید و گرم سرو کنید.
مرحله 4
فرنی جو
آب سرد را روی غلات ریخته و یک شب بگذارید بماند. آب را تخلیه کنید ، غلات را بشویید تا آب تمیز و کدر شود. شیر را به 40 درجه سانتی گراد گرم کنید ، غلات را اضافه کنید ، آن را بپزید تا جوش بیاید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، درب ظرف را ببندید و در حمام آب بپزید تا نرم شود ، حرارت را خاموش کنید ، روی ظرف را با حوله بپوشانید و فرنی را برای 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
فرنی بلغور گوریف
آجیل ها را از پوسته پوست بگیرید ، 2-3 دقیقه آب جوش بریزید ، پوست را بردارید. هسته ها را خشک کرده ، پوند کرده و هر کدام 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب گرم به مدت 1 قاشق غذاخوری. آجیل ، و در یک کاسه جداگانه قرار دهید. شیر را در یک قابلمه چدنی ریخته ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، کف های قهوه ای شده را برداشته و در یک کاسه جداگانه قرار دهید (10-15 کف را جمع کنید).
مرحله 6
فرنی غلیظ بلغور را در شیر باقیمانده بپزید: شیر را به جوش بیاورید ، غلات را از صافی بریزید ، به مدت 1-2 دقیقه مدام هم بزنید ، آن را بپزید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا فرنی بماند متورم می شود آجیل خرد شده ، شکر ، ادویه های له شده را درون فرنی بریزید ، کره را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 7
فرنی 0/5 - 1 سانتی متر درون ظرف ضد حریق با لبه های بلند بریزید. کف شیر را روی آن قرار دهید ، یک لایه دیگر فرنی اضافه کنید و به تناوب بین فرنی و کف ادامه دهید. به آخرین لایه فرنی کمی مربا و انیسون اضافه کنید. فر را گرم کنید ، حرارت را کم کنید و ظرف ها را به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید. روی ظرف آماده مربا بریزید و آجیل های خرد شده را بپاشید.
