پوملو میوه ای است که کمی شبیه گریپ فروت است اما طعم آن بسیار شیرین تر است. پوست پوملو بالغ زرد است. این بزرگترین میوه مرکبات است که قطر آن به 30 سانتی متر می رسد و وزن آن تا چند کیلوگرم می رسد. یکی از نام های جایگزین پوملو گریپ فروت چینی است. شاید دلیل این امر محبوبیت فوق العاده این میوه در طبخ چینی باشد. به عنوان مثال ، از پوست پوملو برای طعم دادن به تیم تانگ ، یک غذای محبوب کانتونی استفاده می شود.
لازم است
- سالاد ویتنامی با پوملو
- 1 پوملو متوسط ؛
- 1 عدد خیار
- 1 هویج
- 3 سر موسیر ؛
- 1 حبه سیر ؛
- ¾ فنجان برگ نعناع خرد شده
- ¼ فنجان بادام زمینی بو داده ، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک.
- سوخت گیری مجدد
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری آب آهک تازه فشرده شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری فلفل چیلی.
- سالاد تایلندی با پوملو یا یام سام او
- 1 پوملو متوسط ؛
- 500 گرم میگو پوست کنده و آب پز ؛
- ¾ فنجان پوسته نارگیل ؛
- ½ فنجان شیر نارگیل ؛
- 2 قاشق چای خوری شله چیلی
- 4 قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده
- 1/2 فنجان بادام زمینی بو داده خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- ¼ فنجان برگ گشنیز خرد شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع به تهیه هر نوع غذای پوملو ، میوه باید پوست کنده شود. غشاهای موجود در پوملو بسیار تلخ هستند ، بنابراین حذف همه آنها مهم است. می توانید همانند گریپ فروت ، پوست پوملو را پوست بگیرید ، با برش پوست و برداشتن پوست ، و سپس برش بخش گوشت.
گام 2
شما می توانید به عنوان یک دسر ، تفاله پوملو را درست مثل تفاله میوه های مرکبات دیگر - پرتقال یا گریپ فروت بخورید. پوست را دور نریزید - می توانید میوه های شیرینی ، مارمالاد را از آن بپزید یا به شکلات های دست ساز اضافه کنید.
مرحله 3
با خیال راحت در غذاهایی که با آنها آشنا هستید گریپ فروت یا پرتقال را جایگزین پوملو کنید. به همان اندازه خوشمزه خواهد بود ، اما کمی شیرین تر.
مرحله 4
دستورالعمل های سالاد آسیایی بسیاری وجود دارند که از پوملو استفاده می کنند. در اینجا برخی از آنها وجود دارد.
سالاد ویتنامی با پوملو.
هویج و خیار را به نوارهای نازک برش دهید که بیش از یک کبریت نباشد. پوملو را پوست بگیرید و تفاله را به قسمتهای کوچک تقسیم کنید. نوارهای خیار و نمک را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا مایعات اضافی خارج شود. برای مدتی کنار بگذارید. تمام مواد لازم برای سس را مخلوط کنید. سیر و موسیر را خرد کنید و آنها را در وک تفت دهید تا پیازها کاراملی شوند. بگذارید سیر و پیاز خنک شود ، سپس در یک کاسه قرار داده و هویج را به آن اضافه کنید. مایعات اضافی را از خیار تخلیه کرده و در همان کاسه قرار دهید. نعنا ، بادام زمینی و سس را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سالاد آماده است
مرحله 5
سالاد تایلندی با پوملو یا یام سام او
در یک تابه کوچک عمیق ، پیاز ، سیر و تکه های فلفل را در روغن گیاهی تفت دهید تا پیازها کارامل شوند. شیر کک را اضافه کنید ، حرارت دهید ، به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید خنک شود. ظرف را بشویید و خشک کنید. در یک ماهیتابه خشک ، پوسته های نارگیل را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. میگوها را گرم کنید و آنها را به یک کاسه همراه با پیاز ، سیر و فلفل در شیر نارگیل اضافه کنید. تکه های نارگیل ، پوملو پوست کنده و خرد شده ، بادام زمینی و گشنیز را در همان مکان قرار دهید. آب آهک و سس ماهی و سالاد فصلی را با هم ترکیب کنید.
